Рынок пищевой муки в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок пищевой муки в 2020–2025 годах вырос с 232,8 млрд рублей до 298,2 млрд рублей, то есть на 28,1 процента за шесть лет. Динамика по годам: 2020 год — 232,8 млрд рублей, 2021 год — 257,7 млрд рублей, 2022 год — 299,6 млрд рублей, 2023 год — 282,3 млрд рублей, 2024 год — 321,7 млрд рублей, 2025 год — 298,2 млрд рублей. При этом пик пришёлся на 2024 год (321,7 млрд рублей), и к 2025-му объём снизился. Число участников рынка за тот же период сократилось с 883 до 619 компаний, а совокупная чистая прибыль отрасли в 2025 году составила 18,2 млрд рублей. Рынок концентрирован вокруг крупных игроков: десять ведущих компаний формируют 46,0 процента объёма рынка. Лидер — АО "МАКФА" с выручкой 32,1 млрд рублей за 2025 год, это 10,8 процента рынка; следом идут ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДОШИРАК РУС", ООО "МЕЛЬКОМБИНАТ", ЗАО "Алейскзернопродукт"им С.Н.Старовойтова. Коэффициент Джини по выручке в 2025 году равен 89,7, доля крупных компаний — 6,78 процента при доле малых 83,15 процента. Такая структура характерна для отраслей, где вход требует значительного капитала и подтверждённой репутации. Экономика рынка улучшилась: рентабельность выросла с 3,8 процента в 2020 году до 6,1 процента в 2025-м, доля себестоимости в выручке достигла 78,6 процента, а доля убыточных компаний составила 22,3 процента. Долговая нагрузка остаётся высокой: отношение заёмных средств к собственным — 160,9 процента. Капитальные вложения ведут 70,5 процента предприятий, объём инвестиций в основной капитал в 2025 году — 41,1 млрд рублей. Средняя заработная плата на рынке выросла с 48 286 рублей в 2020 году до 90 605 рублей в 2025-м, то есть в 1,88 раза. Оплата труда — одна из основных статей затрат отрасли, и её динамика напрямую влияет на маржинальность участников. География рынка смещена в крупнейшие агломерации: пять ведущих регионов формируют 56,4 процента объёма. Лидирует Г.Москва с 100,9 млрд рублей в 2025 году, далее идут Г.Санкт-Петербург, Алтайский край, Республика Татарстан (Татарстан). Показатели рынка рассчитаны по бухгалтерской отчётности компаний отрасли из ГИР БО ФНС и отраслевой статистике; выручка компаний в топ-10 приведена за 2025 год, распределение по регионам — тоже за 2025 год. Относительные показатели (рентабельность, структура затрат, долговая нагрузка, концентрация) получены по совокупности действующих участников рынка.
Показать больше
Производство муки грубого помола и гранул из люцерны Торговля розничная мукой и макаронными изделиями в специализированных магазинах Производство муки грубого помола и растворимых компонентов из рыбы и прочих водных животных, непригодных для потребления человеком Торговля оптовая мукой и макаронными изделиями Производство жмыха и муки тонкого и грубого помола из семян или плодов масличных культур Производство муки из зерновых культур Производство пищевой рыбной муки или муки для корма животных

Топ-10 компаний

  1. 1
    Ао макфа
    ИНН 7438015885
    32,1 млрд руб
  2. 2
    ООО доширак Рус
    ИНН 7729663418
    30,2 млрд руб
  3. 3
    Ооо мелькомбинат
    ИНН 6900008846
    13,7 млрд руб
  4. 4
    ЗАО Алейскзернопродуктим С.Н.Старовойтова
    ИНН 2201000766
    12,7 млрд руб
  5. 5
    АО ЛЕНИНГРАДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ
    ИНН 7830002303
    12,0 млрд руб
  6. 6
    Ао инфолинк
    ИНН 7724026535
    9,5 млрд руб
  7. 7
    Ао петербургский Мельничный Комбинат
    ИНН 7810229592
    8,5 млрд руб
  8. 8
    АО Московский мельничный комбинат № 3
    ИНН 7714015735
    8,5 млрд руб
  9. 9
    АО магнитогорский Комбинат Хлебопродуктов - Ситно
    ИНН 7414001724
    6,7 млрд руб
  10. 10
    ООО русские Мельницы
    ИНН 6234184259
    3,2 млрд руб
ЛИДЕР32,1 млрд руб

Топ-5 регионов

  1. 1
    Г.Москва
    Объём рынка
    100,9 млрд руб
  2. 2
    Г.Санкт-Петербург
    Объём рынка
    24,6 млрд руб
  3. 3
    Алтайский край
    Объём рынка
    20,1 млрд руб
  4. 4
    13,2 млрд руб
  5. 5
    Московская область
    Объём рынка
    9,3 млрд руб
ЛИДЕР100,9 млрд руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Положительно
  • Объем рынка, млрд руб
    298,2
  • Объем инвестиций, млрд руб
    41,1
  • Среднерыночная рентабельность, %
    6.11%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    41.92%
15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 16.10.2026 21:03 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Прогноз объёма рынка

к 2032 году 000 млрд руб.
Факторы роста
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факторы сдерживания
  •                                                           
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факт Прогноз Единица измерения: млрд руб.
202120222023202420252026202720282029203020312032202120232025202720292031
Прогноз 2026–2032
Темп в год 0,00% CAGR прогноза 0,00% CAGR 2021–2025 00,0% Вклад исторической динамики 00,0%

Макроэкономика

Индикатор бизнес-климата Банка России по от…

мес
2.9 пункты
↑ +645%
окт. 2026 Отрасль

Ставка по кредитам организациям отрасли на …

мес
15.5 %
↑ +0.31 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Отгрузка товаров собственного производства …

мес
37.0 млрд ₽
↓ −2.34%
авг. 2026 Отрасль

Валовая добавленная стоимость отрасли (теку…

кв
7 222.9 млрд ₽
↑ +18.7%
II кв. 2026 Отрасль

ИПЦ к пред. месяцу

мес
100.4 %
↑ +0.43 п.п.
сен. 2026 Макро

Оборот розницы РФ

мес
6.1 трлн ₽
↑ +0.38%
авг. 2026 Макро

ВВП РФ

кв
56 166.3 млрд ₽
↑ +12.6%
II кв. 2026 Макро

Индекс промпр-ва

мес
99.4 %
↓ −1 п.п.
авг. 2026 Макро

Инфляция, ожидаемая населением через год (м…

мес
14.2 %
↑ +0.49 п.п.
сен. 2026 Макро

Индекс потребительских настроений (ЦБ)

мес
95.5 пункты
↑ +2.88%
сен. 2026 Макро

Курс USD

дн
83.62 ₽
↓ −0.17%
17 окт. 2026 Макро

Курс EUR

дн
93.72 ₽
↓ −0.05%
17 окт. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.50 ₽
17 окт. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
16 окт. 2026 Макро

Средневзвешенная ставка по ипотечным жилищн…

мес
10.1 %
↓ −0.44 п.п.
авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
298.2 млрд ₽
-7.33%

Количество фирм

год
619
-20%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
41.9 %
+0.14%

Производство

Производство: Мука из зерновых культур

мес
806.0 тыс т
↑ +6.14%
авг. 2026 Товар

Цены и инфляция рынка

ИЦП: Продукция мукомольно

мес
100.0 %
↓ −1.2 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Цена: Мука пшеничная

мес
57 ₽
↑ +0.58%
сен. 2026 Товар

Цена нед.: Мука пшеничная

нед
57 ₽
↑ +0.21%
12 окт. 2026 Товар

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
18.2 млрд ₽
+9.27%

Средняя чистая прибыль

год
29.7 млн ₽
+38%

Рентабельность рынка

год
6.11 %
+18%

Рентабельность активов

год
5.69 %
+17.3%

Рентабельность капитала

год
14.9 %
+24%

Средняя себестоимость

год
529 млн ₽
+13.9%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
78.6 %
-1.02%

Уровень налоговой нагрузки

год
24.2 %
+26.6%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
748.4 %
+9.17%

Debt/Equity

год
160.9 %
+9.48%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
430.4 %
+9.61%

Коэффициент текущей ликвидности

год
167.8
+6.68%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
97.6
+9.77%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
15
+6.31%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
52 267.4
+5.9%

Средний срок оборачиваемости активов

год
294
+4.02%

Средний объём заёмных ресурсов

год
532.7 млн ₽
+18.4%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
130.2 млн ₽
-9.83%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
451.7 млн ₽
+25.5%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
16.8 %
+6.6%

Доля убыточных компаний

год
22.3 %
+7.89%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
6.78 %
+14.1%

Доля средних компаний

год
10.1 %
+30.3%

Доля малых компаний

год
83.2 %
-3.68%

Коэффициент Джини по выручке

год
89.7
+6.27%

Средний объем активов

год
522.3 млн ₽
+17.7%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
41.1 млрд ₽
-11.7%

Средний объем инвестиций

год
141.7 млн ₽
+9.83%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
70.5 %
+6.13%

Объем инвестиций в НИОКР

год
241 тыс ₽
+5.7%

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0.1 %
-23.1%

Объем патентов и нематериальных активов

год
186 тыс ₽
+6.9%

Средний объем финансовых активов

год
181.7 млн ₽
+49.4%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
14.6 %
+7.27%

Занятость и доходы

Зарплата по экономике

мес
109 524 ₽
↓ −4.55%
июл. 2026 Макро

Реальные доходы

кв
76 716 ₽
↑ +12.3%
II кв. 2026 Макро

Безработица

мес
2.2 %
↓ −0.1 п.п.
авг. 2026 Макро

Средняя заработная плата на рынке

год
90 605 ₽
+8.98%

Услуги

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт собирается из отчётности реальных компаний вашего рынка — решение в течение 15 минут после оплаты.

Полноценное исследование рынка

Всё о рынке в одном документе: объём и динамика, участники, потребители, риски и прогноз до 2030 года.

  • 80+ показателей с графиками и пояснениями
  • Индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
  • Портрет потребителя и главные риски
  • Регулирование, льготы и ограничения
4 990 ₽
Перейти

Пришлём на почту через 5 минут после оплаты.

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch