Рынок печенья в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок печенья в 2020–2025 годах вырос с 427,0 млрд рублей до 612,6 млрд рублей, то есть на 43,5 процента за шесть лет. Динамика по годам: 2020 год — 427,0 млрд рублей, 2021 год — 504,3 млрд рублей, 2022 год — 613,8 млрд рублей, 2023 год — 601,3 млрд рублей, 2024 год — 722,3 млрд рублей, 2025 год — 612,6 млрд рублей. При этом пик пришёлся на 2024 год (722,3 млрд рублей), и к 2025-му объём снизился. Число участников рынка за тот же период сократилось с 878 до 706 компаний, а совокупная чистая прибыль отрасли в 2025 году составила 18,5 млрд рублей. Рынок концентрирован вокруг крупных игроков: десять ведущих компаний формируют 91,7 процента объёма рынка. Лидер — Общество с ограниченной ответственностью "КДВ ГРУПП" с выручкой 308,1 млрд рублей за 2025 год, это 50,3 процента рынка; следом идут Общество с ограниченной ответственностью "Объединенные кондитеры", ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ХЛЕБПРОМ", ЗАКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КДВ ПАВЛОВСКИЙ ПОСАД". Коэффициент Джини по выручке в 2025 году равен 102,1, доля крупных компаний — 4,91 процента при доле малых 89,45 процента. Такая структура характерна для отраслей, где вход требует значительного капитала и подтверждённой репутации. Экономика рынка за период ухудшилась: рентабельность снизилась с 4,0 процента в 2020 году до 3,0 процента в 2025-м, доля себестоимости в выручке достигла 79,8 процента, а доля убыточных компаний составила 20,5 процента. Долговая нагрузка остаётся высокой: отношение заёмных средств к собственным — 358,8 процента. Капитальные вложения ведут 75,2 процента предприятий, объём инвестиций в основной капитал в 2025 году — 59,5 млрд рублей. Средняя заработная плата на рынке выросла с 50 904 рублей в 2020 году до 93 691 рублей в 2025-м, то есть в 1,84 раза. Оплата труда — одна из основных статей затрат отрасли, и её динамика напрямую влияет на маржинальность участников. География рынка смещена в крупнейшие агломерации: пять ведущих регионов формируют 79,5 процента объёма. Лидирует Г.Москва с 323,7 млрд рублей в 2025 году, далее идут Г.Санкт-Петербург, Московская область, Краснодарский край. Показатели рынка рассчитаны по бухгалтерской отчётности компаний отрасли из ГИР БО ФНС и отраслевой статистике; выручка компаний в топ-10 приведена за 2025 год, распределение по регионам — тоже за 2025 год. Относительные показатели (рентабельность, структура затрат, долговая нагрузка, концентрация) получены по совокупности действующих участников рынка.
Показать больше
Анализ рынка по всей России
Производство печенья

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО славянский Вкус
    ИНН 5906042545
    63,0 млн руб
  2. 2
    ООО бетула
    ИНН 5959008403
    304 тыс руб
ЛИДЕР63,0 млн руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Положительно
  • Объем рынка, млн руб
    75,9
  • Объем инвестиций, млн руб
    14,2
  • Среднерыночная рентабельность, %
    1.46%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    50.00%
15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 16.10.2026 21:03 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Прогноз объёма рынка

к 2032 году 000 млрд руб.
Факторы роста
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факторы сдерживания
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                               
  •                                                                 
Факт Прогноз Единица измерения: млрд руб.
202120222023202420252026202720282029203020312032202120232025202720292031
Прогноз 2026–2032
Темп в год 0,00% CAGR прогноза 0,00% CAGR 2021–2025 00,0% Вклад исторической динамики 00,0%

Макроэкономика

Индикатор бизнес-климата Банка России по от…

мес
2.9 пункты
↑ +645%
окт. 2026 Отрасль

Ставка по кредитам организациям отрасли на …

мес
15.5 %
↑ +0.31 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Отгрузка товаров собственного производства …

мес
111.2 млрд ₽
↑ +2.09%
авг. 2026 Отрасль

Валовая добавленная стоимость отрасли (теку…

кв
7 222.9 млрд ₽
↑ +18.7%
II кв. 2026 Отрасль

Печенье

мес
197 ₽
↑ +0.35%
сен. 2026

ИПЦ к пред. месяцу

мес
100.4 %
↑ +0.43 п.п.
сен. 2026 Макро

Оборот розницы РФ

мес
6.1 трлн ₽
↑ +0.38%
авг. 2026 Макро

ВВП РФ

кв
56 166.3 млрд ₽
↑ +12.6%
II кв. 2026 Макро

Индекс промпр-ва

мес
99.4 %
↓ −1 п.п.
авг. 2026 Макро

Инфляция, ожидаемая населением через год (м…

мес
14.2 %
↑ +0.49 п.п.
сен. 2026 Макро

Индекс потребительских настроений (ЦБ)

мес
95.5 пункты
↑ +2.88%
сен. 2026 Макро

Курс USD

дн
83.62 ₽
↓ −0.17%
17 окт. 2026 Макро

Курс EUR

дн
93.72 ₽
↓ −0.05%
17 окт. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.50 ₽
17 окт. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
16 окт. 2026 Макро

Средневзвешенная ставка по ипотечным жилищн…

мес
10.1 %
↓ −0.44 п.п.
авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
75.9 млн ₽
+19.9%

Количество фирм

год
4

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
50 %
+100%

Производство

Производство: Печенье

мес
66.9 тыс т
↓ −0.95%
авг. 2026 Товар

Цены и инфляция рынка

ИЦП: Сухари

мес
102.7 %
↑ +2.53 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Цена: Печенье

мес
325 ₽
↓ −0.2%
сен. 2026 Товар

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
1.11 млн ₽
+421.7%

Средняя чистая прибыль

год
568.2 тыс ₽
+129.1%

Рентабельность рынка

год
1.46 %
+342.4%

Рентабельность активов

год
0.5 %
+13.6%

Рентабельность капитала

год
0.5 %
+6.38%

Средняя себестоимость

год
23.7 млн ₽
+41%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
62.2 %
+17.3%

Уровень налоговой нагрузки

год
60.6 %
+106.6%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
1 182 %
+6.38%

Debt/Equity

год
6.9 %
+5.02%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
0 %

Коэффициент текущей ликвидности

год
1 342.3
+5.65%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
451.7
+5.69%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
16.3
+6.54%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
393.5
+8.67%

Средний срок оборачиваемости активов

год
274.5
-16%

Средний объём заёмных ресурсов

год
3.24 млн ₽
-6.9%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
0 тыс ₽

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
3.24 млн ₽
-6.9%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
0 %

Доля убыточных компаний

год
26.9 %
+7.6%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
0 %

Доля средних компаний

год
0 %

Доля малых компаний

год
100 %

Коэффициент Джини по выручке

год
53.4
+7.84%

Средний объем активов

год
28.6 млн ₽
+1.04%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
14.2 млн ₽
+15.8%

Средний объем инвестиций

год
13.4 млн ₽
+9.5%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
52.6 %
+5.2%

Объем инвестиций в НИОКР

год
0 тыс ₽

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
0 тыс ₽

Средний объем финансовых активов

год
1.04 млн ₽
+2 336.5%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
54.7 %
+9.25%

Занятость и доходы

Зарплата по экономике

мес
109 524 ₽
↓ −4.55%
июл. 2026 Макро

Реальные доходы

кв
76 716 ₽
↑ +12.3%
II кв. 2026 Макро

Безработица

мес
2.2 %
↓ −0.1 п.п.
авг. 2026 Макро

Средняя заработная плата на рынке

год
93 229 ₽
+6.37%

Услуги

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт собирается из отчётности реальных компаний вашего рынка — решение в течение 15 минут после оплаты.

Полноценное исследование рынка

Всё о рынке в одном документе: объём и динамика, участники, потребители, риски и прогноз до 2030 года.

  • 80+ показателей с графиками и пояснениями
  • Индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
  • Портрет потребителя и главные риски
  • Регулирование, льготы и ограничения
4 990 ₽
Перейти

Пришлём на почту через 5 минут после оплаты.

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch