Рынок тортов в 2020 - 2025 гг.
В 2019–2024 годах рынок тортов в России оставался важным сегментом кондитерской продукции, демонстрируя разнонаправленную динамику: стабильный спрос в регионах и постепенное сокращение потребления в крупных городах, где усиливались тренды на ЗОЖ и снижение сладкого в рационе. В 2020 году пандемия дала кратковременный рост продаж благодаря домашнему потреблению и росту онлайн-заказов через сервисы доставки. В 2021–2022 годах рынок столкнулся с ростом себестоимости из-за подорожания ингредиентов и упаковки, что вызвало смещение потребителей к более доступным категориям и продукции в формате «тортов к чаю» вместо сложных праздничных изделий. После 2022 года уход ряда зарубежных брендов укрепил позиции отечественных производителей, которые начали активнее внедрять новые рецептуры, адаптироваться под локальные ингредиенты и развивать сегмент тортов с длительным сроком хранения. В 2023–2024 годах усилился тренд на индивидуальные заказы через кондитерские и развитие онлайн-каналов, а также заметен рост интереса к мини-форматам и функциональным продуктам (без сахара, без глютена). К 2025 году рынок будет двигаться в сторону большей сегментации: сохранение массового дешёвого предложения при одновременном развитии премиум-нишевых направлений и индивидуальных заказов.
Показать больше
Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
Производство тортов и пирожных длительного хранения
Топ-10 компаний
-
1
ООО КДВ ГРУППИНН 7017094419304,9 млрд руб
-
2
ООО Объединенные кондитерыИНН 7705475711108,2 млрд руб
-
3
ЗАО КДВ ПАВЛОВСКИЙ ПОСАДИНН 503501834325,8 млрд руб
-
4
ООО КДВ ЯШКИНОИНН 424600673025,7 млрд руб
-
5
ЗАО БУЛОЧНО-КОНДИТЕРСКИЙ КОМБИНАТ КОЛОМЕНСКИЙИНН 772476686824,6 млрд руб
-
6
ОТКРЫТОЕ АО ХЛЕБПРОМИНН 744802756922,6 млрд руб
-
7
ООО Орион Интернейшнл ЕвроИНН 772860708015,6 млрд руб
-
8
ООО ЛюбятовоИНН 366104868810,5 млрд руб
-
9
ООО СИБИРСКИЙ ГУРМАН-НОВОСИБИРСКИНН 54021948778,2 млрд руб
-
10
ООО НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИИНН 23101405878,0 млрд руб
Топ-5 регионов
-
1
Г.МоскваОбъём рынка480,5 млрд руб
-
2
Г.Санкт-ПетербургОбъём рынка59,6 млрд руб
-
3
Московская областьОбъём рынка59,0 млрд руб
-
4
Краснодарский крайОбъём рынка20,6 млрд руб
-
5
Новосибирская областьОбъём рынка9,8 млрд руб
Оценка
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб631,5
-
Объем инвестиций, млрд руб60,7
-
Среднерыночная рентабельность, %2.87%
-
Уровень финансовой нестабильности, %45.25%
Смежные рынки
-
Рынок какао 2025
-
AI:Негативно
-
Эксперты:Негативно
-
Объем рынка, млрд руб319,4
-
Объем инвестиций, млрд руб8,2
-
Среднерыночная рентабельность, %4.82
-
Уровень финансовой нестабильности, %45.37
-
-
Рынок печенья 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб612,6
-
Объем инвестиций, млрд руб59,5
-
Среднерыночная рентабельность, %3.02
-
Уровень финансовой нестабильности, %45.30
-
-
Рынок кофе 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб534,8
-
Объем инвестиций, млрд руб47,5
-
Среднерыночная рентабельность, %5.83
-
Уровень финансовой нестабильности, %46.29
-
ИИ-агент
ИИ-агент ответит на вопросы по рынку
На основе реальных данных фирм этого рынка
Показатели рынка
Обновлено 12.08.2026 21:16 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
0 показателей
Макроэкономика
520
₽
Курс USD
83.00
₽
↑ +0.76%
Курс EUR
95.78
₽
↑ +0.63%
Курс CNY
12.28
₽
↑ +0.79%
Ключевая ставка
14.0
%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Ключевые показатели рынка
Объем рынка
631.5
млрд ₽
-15.5%
Количество фирм
705
-17.1%
Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)
45.3
%
-2.37%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Финансовый успех
Совокупная чистая прибыль
18.1
млрд ₽
-21.4%
Средняя чистая прибыль
33.5
млн ₽
-5.74%
Рентабельность рынка
2.87
%
-6.82%
Рентабельность активов
-2.07
%
-23.2%
Рентабельность капитала
70.8
%
-38.8%
Средняя себестоимость
919.9
млн ₽
+4.65%
Средняя доля себестоимости в выручке
79.3
%
+3.22%
Уровень налоговой нагрузки
23.8
%
+17.6%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Финансовая устойчивость
Debt/EBITDA
1 145.2
%
+7.4%
Debt/Equity
344.6
%
+9.55%
Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей
56.8
%
+6.67%
Коэффициент текущей ликвидности
129.5
+6.1%
Коэффициент быстрой ликвидности
91.8
+6.58%
Среднее отношение собственных средств к заемным
3.3
+7.84%
Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным
22 925.9
+7.76%
Средний срок оборачиваемости активов
193.6
-2.32%
Средний объём заёмных ресурсов
1.04
млрд ₽
+12.7%
Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами
702.1
млн ₽
+51.1%
Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами
598.9
млн ₽
-3.93%
Доля компаний с отрицательными чистыми активами
15.7
%
+8.5%
Доля убыточных компаний
20
%
+5.6%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Структура рынка
Доля крупных компаний
5.06
%
+12.2%
Доля средних компаний
5.61
%
-9.08%
Доля малых компаний
89.3
%
Коэффициент Джини по выручке
98.6
+5.04%
Средний объем активов
602.2
млн ₽
-1.13%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Инвестиции и инновации
Объем инвестиций в основной капитал
60.7
млрд ₽
-21%
Средний объем инвестиций
178
млн ₽
+8.12%
Доля инвестиционно-активных предприятий
75.5
%
+7.35%
Объем инвестиций в НИОКР
3.89
млн ₽
+5.81%
Доля компаний, ведущих НИОКР
0.1
%
-16.7%
Объем патентов и нематериальных активов
0
тыс ₽
Средний объем финансовых активов
204.8
млн ₽
+12.2%
Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов
13.5
%
+6.3%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Занятость и доходы
Средняя заработная плата на рынке
93 048
₽
+6.33%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Ничего не найдено
Попробуйте смягчить фильтры или сбросить их полностью
Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут
Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка
Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
₽
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100%
Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах
Сравнение рынков
Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.
Загружаем данные…
Значения показателей
Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты
Чем мы можем помочь?
Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.
-
XLSX · 9 листов00▲0ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМТочка безубыточностимесяц 2101224364860
Финансовая модель + риск-анализ
2 990 ₽- Подходит для презентации банкам и инвесторам
- Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
- Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
- Точка безубыточности и запас финансовой прочности
-
DOCX · 60+ стр.
Полноценное исследование рынка
4 990 ₽- 80+ показателей с графиками и описанием
- Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
- Портрет потребителя и основные риски
- Правовое регулирование, льготы и ограничения
-
PDF · 30+ стр.ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИТоп по инвест. активности1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»2«Фармгрупп»3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»
Глубокий анализ конкурентов
1 990 ₽- 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
- Региональный портрет соперничества
- Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
- Источник — финансовые отчётности компаний
-
XLSX · 3 листаСДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ000Сделка сорвалась переговоры прекращенызакрытые сделки сорвавшиеся концентрация
Сделки M&A на рынке
2 490 ₽- Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
- Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
- Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
- Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
-
ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%
Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A
- Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
- 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
- Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
9 990 ₽12 460 ₽выгода 2 470 ₽ -
БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ
Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка
Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:
- Вердикт и оценка перспектив /10
- IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
- NPV и DCF-анализ на 5 лет
- Срок окупаемости и точка безубыточности
- Прогноз выручки и прибыли по годам
- Конкурентная среда и факторы рентабельности
- Рекомендуемый персонал и направления развития
- Риски и возможности проекта
«Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо0/100 ставка диск. 18%0000Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
Контакты
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
С уважением, команда Inresearch