Инструменты Маркетплейс всех исследований РФ Финансовая модель проекта Конкурентный анализ Исследование рынка M&A сделки

Рынок колбасы в 2020 - 2025 гг.

В 2019–2024 годах рынок колбасы в России переживал колебания, но в целом сохранял стабильный объём за счёт высокой традиционной популярности продукта. В 2020 году спрос усилился на фоне роста домашнего потребления во время пандемии, но затем рынок столкнулся с инфляцией и удорожанием сырья, что привело к подорожанию продукции и постепенному смещению спроса в сторону более доступных сортов. После 2022 года санкционные ограничения и сложности с импортом добавок и специй вынудили производителей адаптировать рецептуры и искать локальные решения, что снизило долю премиального сегмента, но укрепило позиции отечественных брендов. На рынке усилилась конкуренция за покупателя через развитие скидочных акций, расширение линейки варёно-копчёных и полукопчёных колбас, а также продвижение продукции с маркировкой «без сои» или «натуральные ингредиенты». В 2023–2024 годах заметен рост интереса к охлаждённым мясным продуктам и снижению потребления колбасы в крупных городах, при сохранении высокого спроса в регионах. К 2025 году рынок будет двигаться в сторону сегментации по цене и качеству, с постепенной консолидацией игроков и расширением ассортимента в категории «здорового питания».
Показать больше
Анализ рынка по всей России
Производство колбасных изделий

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО Торговая Компания Мираторг
    ИНН 5009072150
    275,1 млрд руб
  2. 2
    АО Черкизовский Мясоперерабатывающий Завод
    ИНН 7718013714
    58,0 млрд руб
  3. 3
    ООО Дымовское колбасное производство
    ИНН 7731178578
    16,1 млрд руб
  4. 4
    ООО МПЗ РУБЛЕВСКИЙ
    ИНН 7731176387
    3,8 млрд руб
  5. 5
    ООО МПЗ Москворецкий
    ИНН 7724663372
    3,6 млрд руб
  6. 6
    ООО ЭЛЬ ПАРАДОР
    ИНН 7703794409
    607,3 млн руб
  7. 7
    ООО ТД ЛЕВЕН
    ИНН 9722020130
    175,0 млн руб
  8. 8
    ООО ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА
    ИНН 7726442361
    78,6 млн руб
  9. 9
    ООО Совершенство вкуса
    ИНН 9729081156
    48,2 млн руб
  10. 10
    ООО ДОБРО
    ИНН 5029182137
    7,2 млн руб
ЛИДЕР275,1 млрд руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Положительно
  • Объем рынка, млрд руб
    404,4
  • Объем инвестиций, млрд руб
    19,6
  • Среднерыночная рентабельность, %
    0.11%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    60%

Смежные рынки

Новости рынка

15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 24.08.2026 21:14 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Макроэкономика

Колбаса варёная

мес
580 ₽
янв. 2025

Курс USD

дн
83.29 ₽
↑ +0.44%
25 авг. 2026 Макро

Курс EUR

дн
97.44 ₽
↑ +0.6%
25 авг. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.39 ₽
↑ +0.41%
25 авг. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
24 авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
382.9 млрд ₽
+7.1%

Количество фирм

год
15
-6.25%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
55 %
+7.93%

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
2.09 млрд ₽
+9.71%

Средняя чистая прибыль

год
580.7 млн ₽
+7.8%

Рентабельность рынка

год
0.6 %
+13.2%

Рентабельность активов

год
-1.15 %
+47.5%

Рентабельность капитала

год
-10.9 %
-7.37%

Средняя себестоимость

год
149 млрд ₽
+8.74%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
92.8 %
+5.73%

Уровень налоговой нагрузки

год
22.3 %
+6.49%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
12 062.6 %
+8.97%

Debt/Equity

год
4 065.7 %
+9.36%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
8 264.7 %
+5.35%

Коэффициент текущей ликвидности

год
106.8
+8.1%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
85.7
+7.04%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
0.04
-42.9%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
1 447.4
+5.74%

Средний срок оборачиваемости активов

год
232.1
+9.77%

Средний объём заёмных ресурсов

год
93.8 млрд ₽
+5.11%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
246.6 млн ₽
+9.39%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
94.4 млрд ₽
+5.92%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
1.05 %
+8.25%

Доля убыточных компаний

год
52.4 %
+5.78%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
50 %
+10%

Доля средних компаний

год
0 %

Доля малых компаний

год
50 %
-8.34%

Коэффициент Джини по выручке

год
39
+9.74%

Средний объем активов

год
99.2 млрд ₽
+8.4%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
17.2 млрд ₽
+7.29%

Средний объем инвестиций

год
6.74 млрд ₽
+5.25%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
105.5 %
+7.92%

Объем инвестиций в НИОКР

год
235.6 тыс ₽
+9.07%

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0.52 %
+6.12%

Объем патентов и нематериальных активов

год
0 тыс ₽

Средний объем финансовых активов

год
2.55 млрд ₽
+7.48%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
4.28 %
+9.46%

Занятость и доходы

Средняя заработная плата на рынке

год
90 319 ₽
+9.19%

Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут

Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка

Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
₽
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100% Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах

Сравнение рынков

Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.

Загружаем данные…

Значения показателей
Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.

  • XLSX · 9 листов
    0
    0▲
    0
    ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМ
    Точка безубыточностимесяц 21
    01224364860

    Финансовая модель + риск-анализ

    2 990 ₽
    • Подходит для презентации банкам и инвесторам
    • Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
    • Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
    • Точка безубыточности и запас финансовой прочности
    Пример модели
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • DOCX · 60+ стр.

    Полноценное исследование рынка

    4 990 ₽
    • 80+ показателей с графиками и описанием
    • Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
    • Портрет потребителя и основные риски
    • Правовое регулирование, льготы и ограничения
    Пример отчёта
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • PDF · 30+ стр.
    ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИ
    Топ по инвест. активности
    1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»
    2«Фармгрупп»
    3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»

    Глубокий анализ конкурентов

    1 990 ₽
    • 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
    • Региональный портрет соперничества
    • Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
    • Источник — финансовые отчётности компаний
    Пример PDF
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • XLSX · 3 листа
    СДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ
    0
    0
    0
    Сделка сорвалась переговоры прекращены
    закрытые сделки сорвавшиеся концентрация

    Сделки M&A на рынке

    2 490 ₽
    • Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
    • Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
    • Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
    • Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
    Пример датасета
    На почте в течение 15 минут после оплаты
  • ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%

    Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A

    • Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
    • 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
    • Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
    9 990 ₽12 460 ₽
    выгода 2 470 ₽
  • БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ

    Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка

    Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:

    • Вердикт и оценка перспектив /10
    • IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
    • NPV и DCF-анализ на 5 лет
    • Срок окупаемости и точка безубыточности
    • Прогноз выручки и прибыли по годам
    • Конкурентная среда и факторы рентабельности
    • Рекомендуемый персонал и направления развития
    • Риски и возможности проекта
    Приобрести бонусом Посмотреть пример
    «Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо
    0/10
    0
    ставка диск. 18%
    0
    0
    0
    0
    Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
    Г1
    Г2
    Г3
    Г4
    Г5

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch