Рынок фастфуда и предприятий быстрого обслуживания в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок фастфуда и предприятий быстрого обслуживания в 2020–2025 годах вырос с 522,8 млрд рублей до 1,41 трлн рублей, то есть на 168,8 процента за шесть лет. Динамика по годам: 2020 год — 522,8 млрд рублей, 2021 год — 653,5 млрд рублей, 2022 год — 762,4 млрд рублей, 2023 год — 936,7 млрд рублей, 2024 год — 1,15 трлн рублей, 2025 год — 1,41 трлн рублей. Число участников рынка за тот же период выросло с 62 000 до 95 000 компаний, а совокупная чистая прибыль отрасли в 2025 году составила 84,3 млрд рублей.

Рынок умеренно концентрирован: десять ведущих компаний формируют 27,3 процента объёма рынка. Лидер — Система ПБО («Вкусно — и точка») с выручкой 187,4 млрд рублей за 2024 год, это 16,3 процента рынка; следом идут Бургер Рус («Бургер Кинг»), Юнирест («Ростикс»), Теремок — Стрит. Коэффициент Джини по выручке в 2025 году равен 90,5, доля крупных компаний — 0,60 процента при доле малых 94,40 процента. Крупные игроки задают ценовые ориентиры, но заметная часть спроса остаётся за средними и малыми компаниями.

Экономика рынка устойчива: рентабельность изменилась с 6,0 процента в 2020 году до 6,0 процента в 2025-м, доля себестоимости в выручке достигла 78,6 процента, а доля убыточных компаний составила 26,1 процента. Долговая нагрузка остаётся высокой: отношение заёмных средств к собственным — 239,0 процента. Капитальные вложения ведут 51,0 процента предприятий, объём инвестиций в основной капитал в 2025 году — 127,5 млрд рублей.

Средняя заработная плата на рынке выросла с 39 209 рублей в 2020 году до 82 775 рублей в 2025-м, то есть в 2,11 раза. Оплата труда — одна из основных статей затрат отрасли, и её динамика напрямую влияет на маржинальность участников.

География рынка смещена в крупнейшие агломерации: пять ведущих регионов формируют 54,8 процента объёма. Лидирует Г.Москва с 312,0 млрд рублей в 2024 году, далее идут Московская область, Г.Санкт-Петербург, Краснодарский край.

Показатели рынка рассчитаны по бухгалтерской отчётности компаний отрасли из ГИР БО ФНС и отраслевой статистике; выручка компаний в топ-10 приведена за 2024 год, распределение по регионам — за тот же год. Относительные показатели (рентабельность, структура затрат, долговая нагрузка, концентрация) получены по совокупности действующих участников рынка.
Показать больше
Анализ рынка по всей России
Деятельность предприятий быстрого обслуживания (QSR) Продажа готовых блюд навынос и через окно выдачи Доставка блюд быстрого питания через агрегаторы и собственные каналы Работа по франшизе под брендом сети быстрого питания

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО бабушка Фуд Компани
    ИНН 2320142833
    261,6 млн руб
  2. 2
    ООО Колибри
    ИНН 2366042341
    13,4 млн руб
  3. 3
    ООО приорити Сочи
    ИНН 2320204254
    11,3 млн руб
  4. 4
    ООО АЖУ
    ИНН 2319033477
    7,6 млн руб
ЛИДЕР261,6 млн руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Нейтрально
  • Объем рынка, млрд руб
    165,8
  • Среднерыночная рентабельность, %
    3.21%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    66.67%

Смежные рынки

Новости рынка

15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Ключевые лица отрасли

Руководители и владельцы крупнейших компаний рынка

10 человек
  • Пароев Олег Юрьевич Генеральный директор Система ПБО ( Вкусно — и точка )
  •   Генеральный директор  
  •   Генеральный директор и учредитель, доля 3%  
  •   Генеральный директор  
  •   Учредитель, доля 24,95%  
  •   Учредитель, доля 24,95%  
  •   Генеральный директор и учредитель, доля 50%  
  •   Учредитель, доля 25%  
  •   Учредитель, доля 25%  
  •   Директор и учредитель, доля 50%  
Ещё 9 человек: ФИО и компании

Изменения в составе учредителей и генеральных директоров

Обновлено 22.10.2026 · ЕГРЮЛ ФНС

Что изменилось

за всю историю · 23 изменения
  1. 2026
  2. Крошка Картошка Руководитель

    Генеральный директор — Кох Татьяна Владимировна

  3.   Учредитель  
  4.   Руководитель  
  5.   Учредитель  
Ещё 22 изменения

Показатели рынка

Обновлено 24.10.2026 21:03 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Прогноз объёма рынка

к 2032 году 000 трлн руб.
Факторы роста
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факторы сдерживания
  •                                                                 
  •                                               
  •                                             
  •                                                                
Факт Прогноз Единица измерения: трлн руб.
202020212022202320242025202620272028202920302031203220202022202420252026202820302032
Прогноз 2026–2032
Темп в год 0,00% CAGR прогноза 0,00% CAGR 2020–2025 00,0% Вклад исторической динамики 00,0%

Цены на рынке

Обновлено 21.10.2026 · сравниваем с 19.10.2026

в наблюдении 3 товара
   
  • Услуги прочих предприятий быстрого питания без предоставления мест для сидения Госзакупки · 4 наблюдения
    466,43 ₽ за чел.-день
    433,66–526,46 ₽
    Без изменений 0,0 % к 19.10
    4
  • Контракт целиком (услуги быстрого питания) Госзакупки · 18 наблюдений
      за контракт
     
      к 19.10
    18
  • Продукция предприятий общественного питания быстрого обслуживания Росстат · розничные, за месяц · сентябрь 2026
      за шт
     
      к 08.2026
    —
Товаров в наблюдении 3 Источников с ценами 2 Контрактов в выборке 18 Публикаций о ценах 12

Новости о ценах

3 из 12
Цены ещё 2 товаров, разброс и динамика, 2 новости

Источники

Новости о ценах · 13 ссылок

  1. https://news.google.com/rss/search?q=Рынок фастфуда и быстрого обслуживания цены&hl=ru&gl=RU&ceid=RU:ru;
  2. https://news.google.com/rss/articles/CBMiW0FVX3lxTE82c3Y3UFoxb1BaMl9XOTMtODhnb2t2SENpeXRWd0NPeGt4VnlNNjI2YUxxTzRtSFVVY09aM3BSUzZYNXBNVk1Ka0NFSy1WeEQ2SHZ2TS1XTG5YeEk?oc=5;
  3. https://news.google.com/rss/articles/CBMirgJBVV95cUxPdWl6N1ljT0hjTWVwdjZZUFdGOVVXbHNYTFBWaFIzVmhOUlpjeXlpYU9welZDUnh4UFlvbExGblVEQUdGV2ZtUTYyQ1lEUXJYeHBTQUctVjFKN1l3VjFPNDFienRzUGIyYmhVaHdqVGFwRW80OGUtVE9ySjZ3RWc1ZWpqNV9Cc1R4XzI4MTVRLXgtQ3hxdlF6dVZ3bms2ZEp4YWxsYVZDWVQ3Z3FaRzRtUHVuZWtHdUxFeFl6MWV5aUlOTEJlZTE5RW9BU2Yyekg1T21GRzRUODh6cTIxcnZpT1F5N2g5bEJDWjBNREQxb0wzUy1lXzg1ZFVrNFo1S1BiT3h0bVQxYTZ3N3J;
  4. https://news.google.com/rss/articles/CBMic0FVX3lxTFB6N1R3aVZxMXM2b3BEVnUwRlBTUF9uTGNrTGxYTDFzT1ZTeTZfbmtoblpfaDdFU2FXYnYwb2p2SWlvUm8zTkp5YnZxRzNqcUJvTFBBc3UtQWFLNUNROWFHNDhBU2duS0VrSnBRY2p3cXJCMVnSAX5BVV95cUxQWDRWLXhCU1pOZE53Qk1CUU1lUnViZXczZy03a0ZtMzZjV0pzbFZ5dy1ZS205S0tlY3BGNFhDSnZrUWttRm1wQ0dYRGZHTHBWYUhmQlptRmYxcFBFemMzRUxsWjl0Y04yTVJfRUpya0doOU5FaWREQXFuYlVjUHc?oc=5;
  5. https://news.google.com/rss/articles/CBMiYEFVX3lxTE1mTGh4eVRlRk1RQnJzOXdqc3Etbk83Uk94dzRybEx5VFpmQ29jUl95R3g3OHNVN1BOU0FHcnprX2g5VnVmbEpDZGY5TTBIM3RxT1RpRVdEVG1KTkxwRFFYTg?oc=5;
  6. https://news.google.com/rss/articles/CBMitwFBVV95cUxPYlNGZW5RbGRpM1l2bkYzSzJlcElUSzNJM3hVaEkzZGFLa0JkN2ptazY0ekdVcURFd3l6UmJocGlJNW1XWFp0OTRBMF9VVHR3amJ5dXJ3c3R1cTUyb2xqbDNHNHBmakppVHV5Tk1vclc5blNpei1qQnZ1ZzhFUHllMW45M2QzMjZZREFOdkJOZDAxcTVMZzVWSktiSnBGTHNVN3JJbjczX0hXUXNJS2RFZTdlVFZYaVk?oc=5;
  7. https://news.google.com/rss/articles/CBMingFBVV95cUxPMHJVX2RLcTJaLWx0bmxsZFUwUFFXeUZaOHRkTkNQaURZRGN5Si1kZEl3SG5jclFZMnVMbW5rQ3g2cUdIX29TbFpnNXlkaF96WlU3QmxaTDItQl9YT0FPNEpVWHZoSTFMMHpGNGF6cWhMcXNNbWJWRHkxR1F0S1pjcTdZeVRIbWxoV2VCa2lCWWt2R3lFd3ZXNG15NTgxZw?oc=5;
  8. https://news.google.com/rss/articles/CBMikAFBVV95cUxQb3hDSTh6Z1hJVC1BZzlqTWFLdnJTZm9rVE4zZWstSGsxTURNM0JGSUpCQTNldHZidFFMcEhhd2l2dTU4cTlWS3JiUlRpWHhfdDI0dnRjNDdXOVhoc29lWFVuNzR2b1JLZHBsOWRnSktLVmdKTXNIVHZQV292SmNVZjZrYWJVaE1XRGhXTlViRjM?oc=5;
  9. https://news.google.com/rss/articles/CBMiiAFBVV95cUxNWks4aFFueGZnQjFlb3RnTUUzaUlfVVRKLTRWOHlwNFlISm9aTjlNVVVLdnNZdUgxN1Z4eVBoQkR3VGFkZXBXaHUtc20xZHBVYlJxQmVTcWlTNlhWT0hjNFZJdUtDbm9FUk5zakdFVlBneTA2MUd5WTNwa3Z1bnQzWGZmeXlSVkNN0gGOAUFVX3lxTE9YVjZWcWtCM1JYTEJhTHlEdFFDZzA2YW5MWTNHNHlGdTFwT0xObWpPaXM1QXNWUjZUNm1ISUt2cUVfSlA3LXF4RnFtalBoQW13ZkFUdnAzNmJwbG84TDNRaWpGUTZIRXRER3lzSlYxNUVOd210ZUFISVZ6Z0J3eFh;
  10. https://news.google.com/rss/articles/CBMiWEFVX3lxTE9sWnVxR0M2SmpsVUF1c1ViZDZEUU01S1B3NG4xSi13QXp1U3p4TGc1aEpSRWZ0Q1pCc2paVmIzMjNfZnh1THhEUzU2RlpKaUpTUEFOZEN4bnM?oc=5;
  11. https://news.google.com/rss/articles/CBMipwFBVV95cUxOZVQ0VVd2TElkZXhpSnZRZXloTGVJZnlSY1BIVEVwclZrOGhIcWhoYUJyNkJvZHpUcVg4bUNpbm5tSUw0eThtUEttZHVDNzJZa0tjd3c3ZWh5aDhFWmNCUFdFUDRGcVdPNFZ2ZXZYTmR5UzZIVUF6ajRIYzJ3U00wVnFPeWE5NDZ5TlpHY0VuV3VXSFVHVUwtSV9vOFp0MTFLblRoaWRvaw?oc=5;
  12. https://news.google.com/rss/articles/CBMimgFBVV95cUxNVVRSX2RLUl9vaFc3TmRPUWJSNXpoUUZwT2xZanFsS2ROQmo0MGJ0anhTbnVNUnl3NnJfb2ZxaFI3cmRjN2hGWlBjcFV6b3QydDZiOGlWWjlycGIxQUFpNllDY21rN0Q0NElvMHBRZUVFaEllLVFockFubW14ekNWTUdkdzE2VUR5MXBmSXJ3eFpxWVVreWhGM09B?oc=5;
  13. https://news.google.com/rss/articles/CBMiYkFVX3lxTE9wSGFhdHhlN2x0R2hPanJoQmN6ZjNXTVVOcU9ueFdjUWkybkJOVWpQblFnUVN3d1Z0a29PZHF6OXI4azExZFVDV3RSOXk5X3g1dXlSNGdmSEZQYmdnb29WZk930gFTQVVfeXFMTmhBOUxwczJkbVhrSU9yVmtCdVYyQktVam4tUUQ5VUZ6R0tyMElQSFEtZXdrdEdRYW9mcFlKSzEzNEs2T0hBVms0UFdXUFVXem0zV3c?oc=5

Макроэкономика

Индикатор бизнес-климата Банка России по от…

мес
0.3 пункты
↑ +110.9%
окт. 2026 Отрасль

Ставка по кредитам организациям отрасли на …

мес
18.4 %
↑ +1.25 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Валовая добавленная стоимость отрасли (теку…

кв
613.6 млрд ₽
↑ +23.3%
II кв. 2026 Отрасль

Обед в общепите (смежный рынок)

мес
422 ₽
↑ +0.35%
сен. 2026

ИПЦ к пред. месяцу

мес
100.4 %
↑ +0.43 п.п.
сен. 2026 Макро

Оборот розницы РФ

мес
6.1 трлн ₽
↑ +0.38%
авг. 2026 Макро

ВВП РФ

кв
56 166.3 млрд ₽
↑ +12.6%
II кв. 2026 Макро

Индекс промпр-ва

мес
99.4 %
↓ −1 п.п.
авг. 2026 Макро

Инфляция, ожидаемая населением через год (м…

мес
14.2 %
↑ +0.49 п.п.
сен. 2026 Макро

Индекс потребительских настроений (ЦБ)

мес
95.5 пункты
↑ +2.88%
сен. 2026 Макро

Курс USD

дн
80.54 ₽
↓ −0.72%
24 окт. 2026 Макро

Курс EUR

дн
90.24 ₽
↓ −0.98%
24 окт. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.06 ₽
↓ −0.74%
24 окт. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
23 окт. 2026 Макро

Средневзвешенная ставка по ипотечным жилищн…

мес
10.1 %
↓ −0.44 п.п.
авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
165.8 млрд ₽
+32.8%

Количество фирм

год
3 904
-8.76%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
66.7 %
+100%

Цены и инфляция рынка

ИПЦ: Услуги общественного питания

мес
100.1 %
↓ −0.55 п.п.
сен. 2026 Товар

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
5.32 млрд ₽
+104%

Средняя чистая прибыль

год
914.3 тыс ₽
+108.5%

Рентабельность рынка

год
3.21 %
+103%

Рентабельность активов

год
5.75 %
+148.5%

Рентабельность капитала

год
12.8 %
+121.2%

Средняя себестоимость

год
24 млн ₽
+45.1%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
90.8 %
-7.13%

Уровень налоговой нагрузки

год
0 %

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
53.2 %

Debt/Equity

год
1.64 %
-62.3%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
0 %

Коэффициент текущей ликвидности

год
1 055.5
+75.3%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
8 768
+151.4%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
7.45
+59.2%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
0

Средний срок оборачиваемости активов

год
211.9
-17%

Средний объём заёмных ресурсов

год
1.39 млн ₽
-79.1%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
0 тыс ₽

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
590.9 тыс ₽
-82.5%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
33.3 %

Доля убыточных компаний

год
50 %
-25%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
0 %

Доля средних компаний

год
0 %

Доля малых компаний

год
100 %

Коэффициент Джини по выручке

год
66.9
+3.05%

Средний объем активов

год
18.8 млн ₽
+58.7%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
-131.2 млрд ₽
-400.8%

Средний объем инвестиций

год
-17.3 млн ₽
-322%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
0 %
-100%

Объем инвестиций в НИОКР

год
0 тыс ₽

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
0 тыс ₽

Средний объем финансовых активов

год
6.79 млн ₽
+701%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
55.6 %
+246%

Занятость и доходы

Зарплата по экономике

мес
109 524 ₽
↓ −4.55%
июл. 2026 Макро

Реальные доходы

кв
76 716 ₽
↑ +12.3%
II кв. 2026 Макро

Безработица

мес
2.2 %
↓ −0.1 п.п.
авг. 2026 Макро

Средняя заработная плата на рынке

год
0 ₽

Услуги

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт собирается из отчётности реальных компаний вашего рынка — решение в течение 15 минут после оплаты.

Полноценное исследование рынка

Всё о рынке в одном документе: объём и динамика, участники, потребители, риски и прогноз до 2030 года.

  • 80+ показателей с графиками и пояснениями
  • Индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
  • Портрет потребителя и главные риски
  • Регулирование, льготы и ограничения
4 990 ₽
Перейти

Пришлём на почту через 5 минут после оплаты.

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch