Инструменты Маркетплейс всех исследований РФ Финансовая модель проекта Конкурентный анализ Исследование рынка M&A сделки

Рынок общественного питания в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок общественного питания в 2020–2024 гг. прошёл через короткий кризис и фазу быстрого роста: после падения оборота в 2020 г. из-за локдаунов он уже с 2021 г. начал активно восстанавливаться, а по оценкам к 2024 г. объём рынка увеличился примерно в 2,3–2,4 раза – до порядка 3,4 трлн руб. Ключевыми драйверами стали изменение потребительских привычек (рост доли питания вне дома и доставки), развитие сетевого и фастфуд-сегмента, расширение внутреннего туризма и быстрая адаптация игроков к санкциям через переориентацию поставок и усиление цифровых каналов заказа и оплаты.
Показать больше
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос Подача напитков

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО СИСТЕМА ПБО
    ИНН 7710044140
    187,4 млрд руб
  2. 2
    ООО БУРГЕР РУС
    ИНН 7719723690
    90,3 млрд руб
  3. 3
    ООО РБЕ
    ИНН 7717798160
    77,0 млрд руб
  4. 4
    ООО ГРАДУС
    ИНН 2905014701
    54,2 млрд руб
  5. 5
    ООО ИНТЕРНЭШНЛ РЕСТОРАНТ БРЭНДС
    ИНН 7743242330
    42,6 млрд руб
  6. 6
    ООО ЮНИРЕСТ
    ИНН 7722561551
    25,9 млрд руб
  7. 7
    ООО РЕГИОНАЛЬНАЯ СЕТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
    ИНН 7703406825
    25,5 млрд руб
  8. 8
    ООО Рбе Филиал Юг
    ИНН 9725036071
    22,4 млрд руб
  9. 9
    ООО Майрест
    ИНН 7825335145
    21,0 млрд руб
  10. 10
    ООО АЙЭФСИЭМ ГРУПП
    ИНН 7722267655
    19,5 млрд руб
ЛИДЕР187,4 млрд руб

Топ-5 регионов

  1. 1
    Г.Москва
    Объём рынка
    1,4 трлн руб
  2. 2
    Г.Санкт-Петербург
    Объём рынка
    341,9 млрд руб
  3. 3
    Московская область
    Объём рынка
    145,5 млрд руб
  4. 4
    Краснодарский край
    Объём рынка
    93,7 млрд руб
  5. 5
    Свердловская область
    Объём рынка
    84,6 млрд руб
ЛИДЕР1,4 трлн руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Положительно
  • Объем рынка, млрд руб
    2 915,6
  • Объем инвестиций, млрд руб
    271,6
  • Среднерыночная рентабельность, %
    4.77%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    48.25%

Смежные рынки

Новости рынка

15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 12.08.2026 11:36 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Макроэкономика

Обед в общепите

мес
385 ₽
янв. 2025

Курс USD

дн
82.37 ₽
↓ −0.28%
12 авг. 2026 Макро

Курс EUR

дн
95.18 ₽
↓ −0.11%
12 авг. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.18 ₽
↓ −0.59%
12 авг. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
12 авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
2.92 трлн ₽
-11.1%

Количество фирм

год
39 863
-18.9%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
48.3 %
-0.37%

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
139.2 млрд ₽
-28%

Средняя чистая прибыль

год
4.97 млн ₽
-8.92%

Рентабельность рынка

год
4.77 %
-19%

Рентабельность активов

год
73.9 %
+21.6%

Рентабельность капитала

год
674.5 %
+23.3%

Средняя себестоимость

год
80.1 млн ₽
+13.4%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
80.2 %
+4.95%

Уровень налоговой нагрузки

год
22.9 %
+18%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
638.9 %
+8%

Debt/Equity

год
161.8 %
+7.69%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
88.7 %
+7.38%

Коэффициент текущей ликвидности

год
135.1
+8.11%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
136.1
+5.72%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
10.7
+9.63%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
62 474.6
+8.04%

Средний срок оборачиваемости активов

год
151.4
-15.3%

Средний объём заёмных ресурсов

год
66.5 млн ₽
-22.8%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
69.2 млн ₽
-9.93%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
41.4 млн ₽
-28.2%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
22.6 %
+8.97%

Доля убыточных компаний

год
25.6 %
+7.65%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
0.29 %
+11.5%

Доля средних компаний

год
0.79 %
+14.5%

Доля малых компаний

год
98.9 %
-0.13%

Коэффициент Джини по выручке

год
83.1
+5.9%

Средний объем активов

год
36.7 млн ₽
-13.8%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
271.6 млрд ₽
-27.5%

Средний объем инвестиций

год
21.4 млн ₽
+9.01%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
57.2 %
+8.54%

Объем инвестиций в НИОКР

год
10.6 тыс ₽
+6%

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
7.14 млн ₽
+6.07%

Средний объем финансовых активов

год
17.5 млн ₽
+89.9%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
27.5 %
+8.14%

Занятость и доходы

Средняя заработная плата на рынке

год
71 452 ₽
+6.4%

Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут

Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка

Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
₽
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100% Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах

Сравнение рынков

Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.

Загружаем данные…

Значения показателей
Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.

  • XLSX · 9 листов
    0
    0▲
    0
    ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМ
    Точка безубыточностимесяц 21
    01224364860

    Финансовая модель + риск-анализ

    2 990 ₽
    • Подходит для презентации банкам и инвесторам
    • Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
    • Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
    • Точка безубыточности и запас финансовой прочности
    Пример модели
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • DOCX · 60+ стр.

    Полноценное исследование рынка

    4 990 ₽
    • 80+ показателей с графиками и описанием
    • Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
    • Портрет потребителя и основные риски
    • Правовое регулирование, льготы и ограничения
    Пример отчёта
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • PDF · 30+ стр.
    ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИ
    Топ по инвест. активности
    1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»
    2«Фармгрупп»
    3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»

    Глубокий анализ конкурентов

    1 990 ₽
    • 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
    • Региональный портрет соперничества
    • Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
    • Источник — финансовые отчётности компаний
    Пример PDF
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • XLSX · 3 листа
    СДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ
    0
    0
    0
    Сделка сорвалась переговоры прекращены
    закрытые сделки сорвавшиеся концентрация

    Сделки M&A на рынке

    2 490 ₽
    • Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
    • Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
    • Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
    • Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
    Пример датасета
    На почте в течение 15 минут после оплаты
  • ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%

    Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A

    • Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
    • 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
    • Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
    9 990 ₽12 460 ₽
    выгода 2 470 ₽
  • БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ

    Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка

    Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:

    • Вердикт и оценка перспектив /10
    • IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
    • NPV и DCF-анализ на 5 лет
    • Срок окупаемости и точка безубыточности
    • Прогноз выручки и прибыли по годам
    • Конкурентная среда и факторы рентабельности
    • Рекомендуемый персонал и направления развития
    • Риски и возможности проекта
    Приобрести бонусом Посмотреть пример
    «Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо
    0/10
    0
    ставка диск. 18%
    0
    0
    0
    0
    Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
    Г1
    Г2
    Г3
    Г4
    Г5

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch