Рынок баров и пабов в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок баров и пабов в 2020–2025 годах вырос с 98,0 млрд рублей до 248,0 млрд рублей, то есть на 153,1 процента за шесть лет. Динамика по годам: 2020 год — 98,0 млрд рублей, 2021 год — 132,0 млрд рублей, 2022 год — 158,0 млрд рублей, 2023 год — 186,0 млрд рублей, 2024 год — 220,1 млрд рублей, 2025 год — 248,0 млрд рублей. Число участников рынка за тот же период сократилось с 11 800 до 10 900 компаний, а совокупная чистая прибыль отрасли в 2025 году составила 19,8 млрд рублей.

Рынок фрагментирован: десять ведущих компаний формируют 0,8 процента объёма рынка. Лидер — Пивной дом «Хмель» с выручкой 786,1 млн рублей за 2024 год, это 0,4 процента рынка; следом идут Паб Кузнецкий Мост, РВ Бар, ВЕ Паб. Коэффициент Джини по выручке в 2025 году равен 74,5, доля крупных компаний — 0,20 процента при доле малых 96,30 процента. Основной объём формируют небольшие компании, а конкуренция идёт на уровне отдельных городов и регионов.

Экономика рынка улучшилась: рентабельность выросла с 7,0 процента в 2020 году до 8,0 процента в 2025-м, доля себестоимости в выручке достигла 81,2 процента, а доля убыточных компаний составила 23,4 процента. Долговая нагрузка остаётся высокой: отношение заёмных средств к собственным — 190,0 процента. Капитальные вложения ведут 52,6 процента предприятий, объём инвестиций в основной капитал в 2025 году — 29,8 млрд рублей.

Средняя заработная плата на рынке выросла с 38 000 рублей в 2020 году до 78 000 рублей в 2025-м, то есть в 2,05 раза. Оплата труда — одна из основных статей затрат отрасли, и её динамика напрямую влияет на маржинальность участников.

География рынка смещена в крупнейшие агломерации: пять ведущих регионов формируют 55,9 процента объёма. Лидирует Г.Москва с 62,0 млрд рублей в 2024 году, далее идут Г.Санкт-Петербург, Московская область, Новосибирская область.

Показатели рынка рассчитаны по бухгалтерской отчётности компаний отрасли из ГИР БО ФНС и отраслевой статистике; выручка компаний в топ-10 приведена за 2024 год, распределение по регионам — за тот же год. Относительные показатели (рентабельность, структура затрат, долговая нагрузка, концентрация) получены по совокупности действующих участников рынка.
Показать больше
Анализ рынка по всей России
Подача напитков в барах, пабах и коктейльных заведениях Розлив разливного пива и крафтовых напитков на месте потребления Организация вечерних и развлекательных программ в заведении Продажа закусок и блюд кухни к напиткам

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО квантика
    ИНН 2312262414
    254,5 млн руб
  2. 2
    ООО ДЖЕЙМС ГЕЙТ
    ИНН 2320208361
    230,3 млн руб
  3. 3
    ООО ГДЕ ПОЕСТЬ
    ИНН 2309177790
    190,8 млн руб
  4. 4
    ООО где Попеть
    ИНН 2308283299
    155,6 млн руб
  5. 5
    ООО миксология
    ИНН 2310216540
    147,9 млн руб
  6. 6
    Имеретинский Курорт
    ИНН 2317077944
    136,9 млн руб
  7. 7
    ООО Дольче Вита
    ИНН 7840050151
    116,7 млн руб
  8. 8
    ООО КЛУБ 2014
    ИНН 2317070314
    105,7 млн руб
  9. 9
    ООО Дар
    ИНН 2308235961
    101,1 млн руб
  10. 10
    ООО Мастер и Маргарита
    ИНН 2310230858
    77,1 млн руб
ЛИДЕР254,5 млн руб
Оценка
  • AI:
    Нейтрально
  • Эксперты:
    Нейтрально
  • Объем рынка, млрд руб
    12,3
  • Объем инвестиций, млрд руб
    1,2
  • Среднерыночная рентабельность, %
    6.16%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    45.39%

Смежные рынки

Новости рынка

15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Ключевые лица отрасли

Руководители и владельцы крупнейших компаний рынка

10 человек
  • Каменев Валентин Павлович Директор Заря
  •   Учредитель, доля 70%  
  •   Учредитель, доля 30%  
  •   Генеральный директор  
  •   Учредитель, доля 90%  
  •   Учредитель, доля 10%  
  •   Директор  
  •   Учредитель, доля 40%  
  •   Учредитель, доля 40%  
  •   Учредитель, доля 20%  
Ещё 9 человек: ФИО и компании

Изменения в составе учредителей и генеральных директоров

Обновлено 22.10.2026 · ЕГРЮЛ ФНС

Что изменилось

за всю историю · 23 изменения
  1. 2025
  2. Рв Москва Руководитель

    Директор — Селиверстов Сергей Алексеевич

  3.   Учредитель  
  4.   Учредитель  
  5.   Руководитель  
Ещё 22 изменения

Показатели рынка

Обновлено 25.10.2026 11:03 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Прогноз объёма рынка

к 2032 году 000 млрд руб.
Факторы роста
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факторы сдерживания
  •                                                                 
  •                                               
  •                                             
  •                                                                
Факт Прогноз Единица измерения: млрд руб.
202020212022202320242025202620272028202920302031203220202022202420252026202820302032
Прогноз 2026–2032
Темп в год 0,00% CAGR прогноза 0,00% CAGR 2020–2025 00,0% Вклад исторической динамики 00,0%

Цены на рынке

Обновлено 21.10.2026

в наблюдении 1 товар

Цены по рынку собраны впервые — сравнение с прошлым обновлением появится после следующего.

  • Услуги по организации и выполнению работ по эксплуатации домов ЖК, ЖСК, ТСЖ Росстат · розничные, за месяц · сентябрь 2026
    29,62 ₽ за м² общей площади
    средняя по РФ
    —
Товаров в наблюдении 1 Источников с ценами 1 Публикаций о ценах 12

Новости о ценах

3 из 12

Источники

Новости о ценах · 13 ссылок

  1. https://news.google.com/rss/search?q=Рынок баров и пабов цены&hl=ru&gl=RU&ceid=RU:ru;
  2. https://news.google.com/rss/articles/CBMirgJBVV95cUxPdWl6N1ljT0hjTWVwdjZZUFdGOVVXbHNYTFBWaFIzVmhOUlpjeXlpYU9welZDUnh4UFlvbExGblVEQUdGV2ZtUTYyQ1lEUXJYeHBTQUctVjFKN1l3VjFPNDFienRzUGIyYmhVaHdqVGFwRW80OGUtVE9ySjZ3RWc1ZWpqNV9Cc1R4XzI4MTVRLXgtQ3hxdlF6dVZ3bms2ZEp4YWxsYVZDWVQ3Z3FaRzRtUHVuZWtHdUxFeFl6MWV5aUlOTEJlZTE5RW9BU2Yyekg1T21GRzRUODh6cTIxcnZpT1F5N2g5bEJDWjBNREQxb0wzUy1lXzg1ZFVrNFo1S1BiT3h0bVQxYTZ3N3J;
  3. https://news.google.com/rss/articles/CBMinwFBVV95cUxNUmllcUNsd0c4alMzLS1ibTQyS2FBWkRNNnpJcTliQlh1UUpkcm9Wa0JoLU9VbXdJQkczZ0hLcko4RjVMdElwNF90blZHQTZ6cnIzOUxwcGQ0YVV6SkZ3UDZzNEwtQWRLY2gtQnF1RG5CeGJNQ0NOam1zalpOQ0MwU250YnNGb2g5WHNFcG9va2o1Mll4WnpLY2tySGhFdm8?oc=5;
  4. https://news.google.com/rss/articles/CBMilgFBVV95cUxNNVhnTGlFbW05Rm5TMGFnYUdjal90MGZFVk1UYmlCbGdMdl9FbnNRLUxyUjRhU1R4X0VEbjVkSjRrOEhIS21wb2dVQlRTdjlOSW9PSXlQRWZmN2dhaHVGM09ta1NNVDBRejNOMmpCSVk4NWtpRy10VGVkWk1JTU14OHRIU3ppVFhYc0JTUVVzZlIzUjBzemfSAUtBVV95cUxPbWxkTEpOcEdBakVadVVQSGNZSXBJaWVoVjR1LUsxN0hyWFdIeTg4UGFTYzY0U0xqVUZkWS0yUy1mcUZMYmhSMVlUcTA?oc=5;
  5. https://news.google.com/rss/articles/CBMihAFBVV95cUxPR21DQzB1LVduT0tBZk5NMnFvTVpJYUhJbDdEbmo1SE5KRGpxbXN1R0hKTWtlWHhheFl6dUFlVWwzQ0Q4a1JCRTJEb0FhNUJzSGc3b2pxTW5TTE5KcmJ6bjRrLUs4UmFnbVltaVJSV0VaNnlWMjhBUkFqNi1fek1vODM4Y0w?oc=5;
  6. https://news.google.com/rss/articles/CBMiR0FVX3lxTE9Ob0tYVmpVd0QyYjQyeUF6Y0R0eENncTN0ZnpNcm51OEhBWkpGVjJ1NktjZmdlQjZqOFU5U3hzamJ1ZmhFcmpJ?oc=5;
  7. https://news.google.com/rss/articles/CBMiUkFVX3lxTE1ZN2RSMjRXMUU1QlhXY1JyR0NaN291ZXFmdUh2b0VKZDZ3eDkyYWliWnRiMGE1b0JDSHFJSlBuXzZ2U0xLWGhWeVExcklXSVN0Vnc?oc=5;
  8. https://news.google.com/rss/articles/CBMivgFBVV95cUxPclNXTW5hZ21JOHVPdlZRbnlKRl9CZk5Hb0RjRkJjMmhjODhRcENtVVJwUHdPX194RUN3cklBUDFkWUtxTDQtRGNYb1h1dnlUekpjRkdPcVp3NTdKaXViRUNWcG5GQ3g0eC1pallrUlpWYllVZFI4R0VHWlpzQWFRZ0RWYy1fdVA0Q0hJT2xDVmZ6MmxyeWlxVVJwNVdPQm15UEtET0FoZHB6TXBFdUhocVpwQ0pvQlJXODMyREtn?oc=5;
  9. https://news.google.com/rss/articles/CBMiS0FVX3lxTE5KY2tPR1F3YUJPNWgzLW5zSEttbk03anNiSEdMYlU3b1JsN1FtWk1Sb2RGQm9MdWNvWmxBSlZGc0NneU85WUx6YUpJYw?oc=5;
  10. https://news.google.com/rss/articles/CBMiR0FVX3lxTE85MFJzTXloYXZtZWpGbzlMaTc5aDBIc1Q0Z2MtZjF0QlJoZ2lYTjFlYnctemtsZlpBQnRCWVhDQmVwdVJHeHJn?oc=5;
  11. https://news.google.com/rss/articles/CBMijwFBVV95cUxNWGhiMGZhRXhqWDRDSXNRYTl0NFBGTzZEMEhLdC1xYlI1RkpRaC03VG9IUU9PTmc4cGdYM19VZ0FPX2pMb2xGZGNKUWlndjJoX0RzazZkUFJSY01OTnFtaDY3aWZmSlQyRmVfQjlyWVktSGFNRVlDeUNrVFdwMS1leXViNFYxbm55M2VpczNJYw?oc=5;
  12. https://news.google.com/rss/articles/CBMiX0FVX3lxTE5zRUhHTktKOHhNZVNDdVp2OFZ0anVPZGNnaThsNTdLa1NSUFg3Y3NObWtFdW5wZFJZR3ZTdUhkQUFsSGFVZkphNWRLVUI1YkxLMUFSV1FmbC1ETHozaDVN?oc=5;
  13. https://news.google.com/rss/articles/CBMiWEFVX3lxTE1yX1dUd1lqMGNjNm41NXMxSmMzZHlPWjN0MnRQak5sMklCS0Q4Mng3S3VxbExSSGUwV2FTUGJkTWF3a0ZCcUhSZmJKU3hhSlBQNFE0VE1fSHXSAVNBVV95cUxQQ3h1elNwb2VaQUd4SjVBMTJkZVJ5cW9RM0RTbS1QM1h6Nzd3QS1wV1ZuWnRUaWllbkl3LWJTWWZiMXBoNEpMcHZNZDAzemZkc3VlWQ?oc=5

Макроэкономика

Индикатор бизнес-климата Банка России по от…

мес
0.3 пункты
↑ +110.9%
окт. 2026 Отрасль

Ставка по кредитам организациям отрасли на …

мес
18.4 %
↑ +1.25 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Валовая добавленная стоимость отрасли (теку…

кв
613.6 млрд ₽
↑ +23.3%
II кв. 2026 Отрасль

Обед в общепите (смежный рынок)

мес
422 ₽
↑ +0.35%
сен. 2026

ИПЦ к пред. месяцу

мес
100.4 %
↑ +0.43 п.п.
сен. 2026 Макро

Оборот розницы РФ

мес
6.1 трлн ₽
↑ +0.38%
авг. 2026 Макро

ВВП РФ

кв
56 166.3 млрд ₽
↑ +12.6%
II кв. 2026 Макро

Индекс промпр-ва

мес
99.4 %
↓ −1 п.п.
авг. 2026 Макро

Инфляция, ожидаемая населением через год (м…

мес
14.2 %
↑ +0.49 п.п.
сен. 2026 Макро

Индекс потребительских настроений (ЦБ)

мес
95.5 пункты
↑ +2.88%
сен. 2026 Макро

Курс USD

дн
80.54 ₽
↓ −0.72%
24 окт. 2026 Макро

Курс EUR

дн
90.24 ₽
↓ −0.98%
24 окт. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.06 ₽
↓ −0.74%
24 окт. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
23 окт. 2026 Макро

Средневзвешенная ставка по ипотечным жилищн…

мес
10.1 %
↓ −0.44 п.п.
авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
12.3 млрд ₽
+110.8%

Количество фирм

год
583
-1.52%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
45.4 %
+2.14%

Цены и инфляция рынка

ИПЦ: Услуги общественного питания

мес
100.1 %
↓ −0.55 п.п.
сен. 2026 Товар

ИПЦ: Алкогольные напитки

мес
100.1 %
сен. 2026 Товар

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
756.3 млн ₽
-4.03%

Средняя чистая прибыль

год
1.43 млн ₽
+10.3%

Рентабельность рынка

год
6.16 %
-54.5%

Рентабельность активов

год
9.19 %
-50%

Рентабельность капитала

год
28.8 %
-10.4%

Средняя себестоимость

год
19.4 млн ₽
+149.8%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
86.3 %
+7.76%

Уровень налоговой нагрузки

год
10.5 %
-8.7%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
66.8 %
-84.8%

Debt/Equity

год
15.3 %
-77.1%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
0.4 %
-60.8%

Коэффициент текущей ликвидности

год
528.5
+210.4%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
1 306.9
+349.5%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
5.28
-1.31%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
1 706.9
-80.6%

Средний срок оборачиваемости активов

год
240.2
+35.2%

Средний объём заёмных ресурсов

год
29 млн ₽
+1.52%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
13.1 млн ₽
+300.7%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
12.8 млн ₽
-19.2%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
24.8 %
+34%

Доля убыточных компаний

год
34 %
+31.3%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
0 %

Доля средних компаний

год
0 %

Доля малых компаний

год
100 %

Коэффициент Джини по выручке

год
70.2
+1.64%

Средний объем активов

год
25.8 млн ₽
+59.7%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
1.18 млрд ₽
-21.7%

Средний объем инвестиций

год
3.3 млн ₽
-41.2%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
12 %
+9.09%

Объем инвестиций в НИОКР

год
0 тыс ₽

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
0 тыс ₽

Средний объем финансовых активов

год
7.15 млн ₽
+51.3%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
54.9 %
+121.1%

Занятость и доходы

Зарплата по экономике

мес
109 524 ₽
↓ −4.55%
июл. 2026 Макро

Реальные доходы

кв
76 716 ₽
↑ +12.3%
II кв. 2026 Макро

Безработица

мес
2.2 %
↓ −0.1 п.п.
авг. 2026 Макро

Средняя заработная плата на рынке

год
0 ₽

Услуги

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт собирается из отчётности реальных компаний вашего рынка — решение в течение 15 минут после оплаты.

Полноценное исследование рынка

Всё о рынке в одном документе: объём и динамика, участники, потребители, риски и прогноз до 2030 года.

  • 80+ показателей с графиками и пояснениями
  • Индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
  • Портрет потребителя и главные риски
  • Регулирование, льготы и ограничения
4 990 ₽
Перейти

Пришлём на почту через 5 минут после оплаты.

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch