Рынок фудтраков в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок фудтраков в 2020–2025 годах вырос с 7,5 млрд рублей до 13,0 млрд рублей, то есть на 73,0 процента за шесть лет. Динамика по годам: 2020 год — 7,5 млрд рублей, 2021 год — 8,5 млрд рублей, 2022 год — 9,4 млрд рублей, 2023 год — 10,7 млрд рублей, 2024 год — 11,4 млрд рублей, 2025 год — 13,0 млрд рублей. Число участников рынка за тот же период выросло с 1 203 до 1 559 компаний, а совокупная чистая прибыль отрасли в 2025 году составила 653,8 млн рублей. Рынок концентрирован вокруг крупных игроков: десять ведущих компаний формируют 45,3 процента объёма рынка. Лидер — ГК «Купава» с выручкой 1,4 млрд рублей за 2025 год, это 10,5 процента рынка; следом идут Street Food Company (бренд Ajika, ГК «Ноев ковчег»), MARKETRUCK, VAGONTRUCKS. Коэффициент Джини по выручке в 2025 году равен 77,1, доля крупных компаний — 0,30 процента при доле малых 98,90 процента. Такая структура характерна для отраслей, где вход требует значительного капитала и подтверждённой репутации. Экономика рынка за период ухудшилась: рентабельность снизилась с 7,2 процента в 2020 году до 5,0 процента в 2025-м, доля себестоимости в выручке достигла 78,4 процента, а доля убыточных компаний составила 26,8 процента. Долговая нагрузка остаётся высокой: отношение заёмных средств к собственным — 164,5 процента. Капитальные вложения ведут 52,8 процента предприятий, объём инвестиций в основной капитал в 2025 году — 1,2 млрд рублей. Средняя заработная плата на рынке выросла с 36 033 рублей в 2020 году до 60 234 рублей в 2025-м, то есть в 1,67 раза. Оплата труда — одна из основных статей затрат отрасли, и её динамика напрямую влияет на маржинальность участников. География рынка смещена в крупнейшие агломерации: пять ведущих регионов формируют 83,1 процента объёма. Лидирует Г.Москва с 7,7 млрд рублей в 2025 году, далее идут Г.Санкт-Петербург, Республика Татарстан (Татарстан), Удмуртская Республика. Показатели рынка рассчитаны по бухгалтерской отчётности компаний отрасли из ГИР БО ФНС и отраслевой статистике; выручка компаний в топ-10 приведена за 2025 год, распределение по регионам — тоже за 2025 год. Относительные показатели (рентабельность, структура затрат, долговая нагрузка, концентрация) получены по совокупности действующих участников рынка.
Показать больше
Анализ рынка по всей России
Мобильный стрит-фуд и фудтраки Уличная еда навынос с мобильных кухонь Фудтраки на фестивалях, мероприятиях и фуд-кортах Передвижные точки общественного питания

Топ-10 компаний

В регионе Республика Татарстан (Татарстан) компании ещё не сгруппированы для отображения. Полный список ТОП-10 компаний доступен в разрезе всей России.
Посмотреть ТОП-10 по всей России
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Нейтрально
  • Объем рынка, млн руб
    534,3
  • Объем инвестиций, млн руб
    11,0
  • Среднерыночная рентабельность, %
    16.87%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    44.12%
15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 16.10.2026 21:03 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Прогноз объёма рынка

к 2032 году 000 млрд руб.
Факторы роста
  •                                                            
  •                                                                 
  •                                                                 
  •                                                                 
Факторы сдерживания
  •                                                                 
  •                                                         
  •                                                                 
  •                                                                 
Факт Прогноз Единица измерения: млрд руб.
202120222023202420252026202720282029203020312032202120232025202720292031
Прогноз 2026–2032
Темп в год 0,00% CAGR прогноза 0,00% CAGR 2021–2025 00,0% Вклад исторической динамики 00,0%

Макроэкономика

Индикатор бизнес-климата Банка России по от…

мес
0.3 пункты
↑ +110.9%
окт. 2026 Отрасль

Ставка по кредитам организациям отрасли на …

мес
18.4 %
↑ +1.25 п.п.
авг. 2026 Отрасль

Валовая добавленная стоимость отрасли (теку…

кв
613.6 млрд ₽
↑ +23.3%
II кв. 2026 Отрасль

Обед в общепите (смежный рынок)

мес
422 ₽
↑ +0.35%
сен. 2026

ИПЦ к пред. месяцу

мес
100.4 %
↑ +0.43 п.п.
сен. 2026 Макро

Оборот розницы РФ

мес
6.1 трлн ₽
↑ +0.38%
авг. 2026 Макро

ВВП РФ

кв
56 166.3 млрд ₽
↑ +12.6%
II кв. 2026 Макро

Индекс промпр-ва

мес
99.4 %
↓ −1 п.п.
авг. 2026 Макро

Инфляция, ожидаемая населением через год (м…

мес
14.2 %
↑ +0.49 п.п.
сен. 2026 Макро

Индекс потребительских настроений (ЦБ)

мес
95.5 пункты
↑ +2.88%
сен. 2026 Макро

Курс USD

дн
83.62 ₽
↓ −0.17%
17 окт. 2026 Макро

Курс EUR

дн
93.72 ₽
↓ −0.05%
17 окт. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.50 ₽
17 окт. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
16 окт. 2026 Макро

Средневзвешенная ставка по ипотечным жилищн…

мес
10.1 %
↓ −0.44 п.п.
авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
534.3 млн ₽
+101.3%

Количество фирм

год
32
+3.23%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
44.1 %
+98.6%

Цены и инфляция рынка

ИПЦ: Услуги общественного питания

мес
100.1 %
↓ −0.55 п.п.
сен. 2026 Товар

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
90.2 млн ₽
-82%

Средняя чистая прибыль

год
2.82 млн ₽
-82.5%

Рентабельность рынка

год
16.9 %
-91%

Рентабельность активов

год
40.5 %
+1.94%

Рентабельность капитала

год
101.6 %
+66.3%

Средняя себестоимость

год
165.6 млн ₽
+26.4%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
65.4 %
+8.57%

Уровень налоговой нагрузки

год
24.8 %
+19.2%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
268.3 %
-28.6%

Debt/Equity

год
108.7 %
-38.8%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
16.7 %
+33.9%

Коэффициент текущей ликвидности

год
307.8
+21.1%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
248.5
+10.9%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
0.18
-80.9%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
604.6
-12.4%

Средний срок оборачиваемости активов

год
66.8
-47.8%

Средний объём заёмных ресурсов

год
80.7 млн ₽
-13.1%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
80.9 млн ₽
+72.6%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
40.3 млн ₽
-56.3%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
11 %
-0.63%

Доля убыточных компаний

год
22.1 %
+99.8%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
0 %

Доля средних компаний

год
14.2 %

Доля малых компаний

год
85.8 %
-14.2%

Коэффициент Джини по выручке

год
78.6
+13%

Средний объем активов

год
46 млн ₽
-39.1%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
11 млн ₽
+4.83%

Средний объем инвестиций

год
15.5 млн ₽
-20.6%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
57.1 %
+14.7%

Объем инвестиций в НИОКР

год
0 тыс ₽

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
0 тыс ₽

Средний объем финансовых активов

год
3.4 млн ₽
+6.1%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
46.5 %
+223.1%

Занятость и доходы

Зарплата по экономике

мес
109 524 ₽
↓ −4.55%
июл. 2026 Макро

Реальные доходы

кв
76 716 ₽
↑ +12.3%
II кв. 2026 Макро

Безработица

мес
2.2 %
↓ −0.1 п.п.
авг. 2026 Макро

Средняя заработная плата на рынке

год
60 234 ₽

Услуги

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт собирается из отчётности реальных компаний вашего рынка — решение в течение 15 минут после оплаты.

Полноценное исследование рынка

Всё о рынке в одном документе: объём и динамика, участники, потребители, риски и прогноз до 2030 года.

  • 80+ показателей с графиками и пояснениями
  • Индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
  • Портрет потребителя и главные риски
  • Регулирование, льготы и ограничения
4 990 ₽
Перейти

Пришлём на почту через 5 минут после оплаты.

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch