Рынок соусов, кетчупов и приправ в 2020 - 2025 гг.
Российский рынок соусов, кетчупов и приправ в 2020–2025 годах рос и отличался высокой степенью консолидации: пять крупнейших участников контролировали около 85 процентов отрасли. Основу рынка составлял майонез и майонезные соусы, производство которых в 2024 году приблизилось к 925 тыс. тонн с приростом порядка 6 процентов, а также кетчупы и томатные соусы, объём выпуска которых превышал 650 тыс. тонн. После того как в 2023 году «Русагро» получила контроль над Нижегородским масложировым комбинатом, доля объединённой структуры достигла примерно 40 процентов, а в число других крупных производителей входили ЭФКО с брендом «Слобода», «Эссен Продакшн» с маркой «Махеевъ» и «Нэфис» с брендом Mr.Ricco. Среди готовых соусов по популярности лидировали майонезные, за ними следовали томатные, а также прочие соусы — песто, терияки и азиатские заправки. Производство майонеза и соусов на его основе стабильно обгоняло внутреннее потребление, поэтому производители всё активнее работали на экспорт: поставки за рубеж превышали 250 млн долларов и, по прогнозам, могли вырасти до 400 млн к концу десятилетия. Ключевыми ограничениями к 2025 году оставались близость рынка майонеза к насыщению, конкуренция со стороны новых для потребителей соусов, а также глобальные тренды на здоровый образ жизни, ограничивавшие спрос на жирную и высококалорийную продукцию.
Показать больше
Производство соусов, кетчупов и приправ
Выпуск майонеза и майонезных соусов
Изготовление томатных соусов, кетчупов и заправок
Производство горчицы, уксуса, пряностей и вкусовых добавок
Топ-10 компаний
-
1
АО Нижегородский масложировой комбинатИНН35,0 млрд руб
-
2
АО ЭфкоИНН32,0 млрд руб
-
3
ООО Эссен Продакшн АГИНН30,0 млрд руб
-
4
ООО Хайнц-ГеоргиевскИНН18,0 млрд руб
-
5
ПАО Нэфис КосметиксИНН15,0 млрд руб
-
6
АО Жировой комбинатИНН12,0 млрд руб
-
7
ООО Казанский жировой комбинатИНН10,0 млрд руб
-
8
ООО КухмастерИНН8,0 млрд руб
-
9
ООО КДВ ТулаИНН7,0 млрд руб
-
10
ООО Печагинъ ПродуктИНН6,0 млрд руб
Топ-5 регионов
-
1
Республика ТатарстанОбъём рынка54,0 млрд руб
-
2
Нижегородская областьОбъём рынка42,0 млрд руб
-
3
Белгородская областьОбъём рынка36,0 млрд руб
-
4
Ставропольский крайОбъём рынка30,0 млрд руб
-
5
Свердловская областьОбъём рынка24,0 млрд руб
Оценка
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Нейтрально
-
Объем рынка, млрд руб320,0
-
Объем инвестиций, млрд руб25,6
-
Среднерыночная рентабельность, %11.00%
-
Уровень финансовой нестабильности, %43.82%
Смежные рынки
-
Рынок безалкогольных напитков 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб657,2
-
Объем инвестиций, млрд руб126,9
-
Среднерыночная рентабельность, %10.4
-
Уровень финансовой нестабильности, %46.2
-
-
Рынок макарон 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб245,0
-
Объем инвестиций, млрд руб32,6
-
Среднерыночная рентабельность, %8.88
-
Уровень финансовой нестабильности, %40.93
-
-
Рынок сахара 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб446,6
-
Объем инвестиций, млрд руб207,8
-
Среднерыночная рентабельность, %3.01
-
Уровень финансовой нестабильности, %48.62
-
-
Рынок шоколада 2025
-
AI:Положительно
-
Эксперты:Положительно
-
Объем рынка, млрд руб353,3
-
Объем инвестиций, млрд руб37,9
-
Среднерыночная рентабельность, %6.56
-
Уровень финансовой нестабильности, %43.25
-
Новости рынка
- Производство майонеза и соусов на его основе в России в 2024 году составит около 925 тыс. тонн (+6%), «Русагро» контролирует почти 30% рынка
- В 2023 году производство майонеза и майонезных соусов выросло на 7% — до 871 тыс. тонн, рынок консолидируется вокруг «Русагро» и НМЖК
- Выпуск майонеза и соусов приближается к 1 млн тонн, поставки на экспорт превышают 250 млн долларов и могут вырасти до 400 млн
ИИ-агент
ИИ-агент ответит на вопросы по рынку
На основе реальных данных фирм этого рынка
Показатели рынка
Обновлено 12.08.2026 22:05 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
0 показателей
Макроэкономика
83.00
₽
↑ +0.76%
Курс EUR
95.78
₽
↑ +0.63%
Курс CNY
12.28
₽
↑ +0.79%
Ключевая ставка
14.0
%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Ключевые показатели рынка
Объем рынка
320
млрд ₽
+6.67%
Количество фирм
272
+0.74%
Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)
43.8
%
+2.86%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Финансовый успех
Совокупная чистая прибыль
35.2
млрд ₽
-2.22%
Средняя чистая прибыль
129.4
млн ₽
-2.94%
Рентабельность рынка
11
%
-8.33%
Рентабельность активов
93.9
%
+142.4%
Рентабельность капитала
129.7
%
+183.7%
Средняя себестоимость
914.1
млн ₽
+10.4%
Средняя доля себестоимости в выручке
77.7
%
+4.3%
Уровень налоговой нагрузки
21.6
%
+20.6%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Финансовая устойчивость
Debt/EBITDA
257.7
%
-32.4%
Debt/Equity
103.2
%
+15.3%
Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей
67.5
%
-35.6%
Коэффициент текущей ликвидности
211.3
-2%
Коэффициент быстрой ликвидности
125.2
+10.1%
Среднее отношение собственных средств к заемным
8.15
-11.4%
Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным
38 097.8
+7.62%
Средний срок оборачиваемости активов
350.7
+5.03%
Средний объём заёмных ресурсов
1.29
млрд ₽
+7.76%
Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами
605.2
млн ₽
+7.54%
Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами
899.6
млн ₽
+6.26%
Доля компаний с отрицательными чистыми активами
17.1
%
+7.23%
Доля убыточных компаний
23.1
%
+13.1%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Структура рынка
Доля крупных компаний
11.5
%
+6.49%
Доля средних компаний
6.62
%
+5.25%
Доля малых компаний
81.9
%
-1.24%
Коэффициент Джини по выручке
93.2
+10.1%
Средний объем активов
1.45
млрд ₽
+0.7%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Инвестиции и инновации
Объем инвестиций в основной капитал
25.6
млрд ₽
+6.67%
Средний объем инвестиций
553.5
млн ₽
-2.86%
Доля инвестиционно-активных предприятий
72
%
+6.94%
Объем инвестиций в НИОКР
320
млн ₽
+6.67%
Доля компаний, ведущих НИОКР
0.1
%
-44.4%
Объем патентов и нематериальных активов
48.4
млн ₽
+4.76%
Средний объем финансовых активов
290
млн ₽
+51.7%
Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов
20
%
+50.6%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Занятость и доходы
Средняя заработная плата на рынке
61 000
₽
+5.17%
В этой группе ничего не найдено по выбранным фильтрам.
Ничего не найдено
Попробуйте смягчить фильтры или сбросить их полностью
Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут
Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка
Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
₽
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100%
Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах
Сравнение рынков
Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.
Загружаем данные…
Значения показателей
Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты
Чем мы можем помочь?
Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.
-
XLSX · 9 листов00▲0ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМТочка безубыточностимесяц 2101224364860
Финансовая модель + риск-анализ
2 990 ₽- Подходит для презентации банкам и инвесторам
- Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
- Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
- Точка безубыточности и запас финансовой прочности
-
DOCX · 60+ стр.
Полноценное исследование рынка
4 990 ₽- 80+ показателей с графиками и описанием
- Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
- Портрет потребителя и основные риски
- Правовое регулирование, льготы и ограничения
-
PDF · 30+ стр.ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИТоп по инвест. активности1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»2«Фармгрупп»3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»
Глубокий анализ конкурентов
1 990 ₽- 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
- Региональный портрет соперничества
- Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
- Источник — финансовые отчётности компаний
-
XLSX · 3 листаСДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ000Сделка сорвалась переговоры прекращенызакрытые сделки сорвавшиеся концентрация
Сделки M&A на рынке
2 490 ₽- Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
- Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
- Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
- Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
-
ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%
Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A
- Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
- 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
- Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
9 990 ₽12 460 ₽выгода 2 470 ₽ -
БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ
Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка
Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:
- Вердикт и оценка перспектив /10
- IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
- NPV и DCF-анализ на 5 лет
- Срок окупаемости и точка безубыточности
- Прогноз выручки и прибыли по годам
- Конкурентная среда и факторы рентабельности
- Рекомендуемый персонал и направления развития
- Риски и возможности проекта
«Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо0/100 ставка диск. 18%0000Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
Контакты
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
С уважением, команда Inresearch