Рынок соусов, кетчупов и приправ в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок соусов, кетчупов и приправ в 2020–2025 годах рос и отличался высокой степенью консолидации: пять крупнейших участников контролировали около 85 процентов отрасли. Основу рынка составлял майонез и майонезные соусы, производство которых в 2024 году приблизилось к 925 тыс. тонн с приростом порядка 6 процентов, а также кетчупы и томатные соусы, объём выпуска которых превышал 650 тыс. тонн. После того как в 2023 году «Русагро» получила контроль над Нижегородским масложировым комбинатом, доля объединённой структуры достигла примерно 40 процентов, а в число других крупных производителей входили ЭФКО с брендом «Слобода», «Эссен Продакшн» с маркой «Махеевъ» и «Нэфис» с брендом Mr.Ricco. Среди готовых соусов по популярности лидировали майонезные, за ними следовали томатные, а также прочие соусы — песто, терияки и азиатские заправки. Производство майонеза и соусов на его основе стабильно обгоняло внутреннее потребление, поэтому производители всё активнее работали на экспорт: поставки за рубеж превышали 250 млн долларов и, по прогнозам, могли вырасти до 400 млн к концу десятилетия. Ключевыми ограничениями к 2025 году оставались близость рынка майонеза к насыщению, конкуренция со стороны новых для потребителей соусов, а также глобальные тренды на здоровый образ жизни, ограничивавшие спрос на жирную и высококалорийную продукцию.
Показать больше
Производство соусов, кетчупов и приправ Выпуск майонеза и майонезных соусов Изготовление томатных соусов, кетчупов и заправок Производство горчицы, уксуса, пряностей и вкусовых добавок

Топ-10 компаний

  1. 1
    АО Нижегородский масложировой комбинат
    ИНН
    35,0 млрд руб
  2. 2
    АО Эфко
    ИНН
    32,0 млрд руб
  3. 3
    ООО Эссен Продакшн АГ
    ИНН
    30,0 млрд руб
  4. 4
    ООО Хайнц-Георгиевск
    ИНН
    18,0 млрд руб
  5. 5
    ПАО Нэфис Косметикс
    ИНН
    15,0 млрд руб
  6. 6
    АО Жировой комбинат
    ИНН
    12,0 млрд руб
  7. 7
    ООО Казанский жировой комбинат
    ИНН
    10,0 млрд руб
  8. 8
    ООО Кухмастер
    ИНН
    8,0 млрд руб
  9. 9
    ООО КДВ Тула
    ИНН
    7,0 млрд руб
  10. 10
    ООО Печагинъ Продукт
    ИНН
    6,0 млрд руб
ЛИДЕР35,0 млрд руб

Топ-5 регионов

  1. 1
    54,0 млрд руб
  2. 2
    42,0 млрд руб
  3. 3
    36,0 млрд руб
  4. 4
    30,0 млрд руб
  5. 5
    24,0 млрд руб
ЛИДЕР54,0 млрд руб
Оценка
  • AI:
    Положительно
  • Эксперты:
    Нейтрально
  • Объем рынка, млрд руб
    320,0
  • Объем инвестиций, млрд руб
    25,6
  • Среднерыночная рентабельность, %
    11.00%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    43.82%
15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 12.08.2026 22:05 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Макроэкономика

Курс USD

дн
83.00
↑ +0.76%
13 авг. 2026 Макро

Курс EUR

дн
95.78
↑ +0.63%
13 авг. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.28
↑ +0.79%
13 авг. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
12 авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
320 млрд ₽
+6.67%

Количество фирм

год
272
+0.74%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
43.8 %
+2.86%

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
35.2 млрд ₽
-2.22%

Средняя чистая прибыль

год
129.4 млн ₽
-2.94%

Рентабельность рынка

год
11 %
-8.33%

Рентабельность активов

год
93.9 %
+142.4%

Рентабельность капитала

год
129.7 %
+183.7%

Средняя себестоимость

год
914.1 млн ₽
+10.4%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
77.7 %
+4.3%

Уровень налоговой нагрузки

год
21.6 %
+20.6%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
257.7 %
-32.4%

Debt/Equity

год
103.2 %
+15.3%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
67.5 %
-35.6%

Коэффициент текущей ликвидности

год
211.3
-2%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
125.2
+10.1%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
8.15
-11.4%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
38 097.8
+7.62%

Средний срок оборачиваемости активов

год
350.7
+5.03%

Средний объём заёмных ресурсов

год
1.29 млрд ₽
+7.76%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
605.2 млн ₽
+7.54%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
899.6 млн ₽
+6.26%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
17.1 %
+7.23%

Доля убыточных компаний

год
23.1 %
+13.1%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
11.5 %
+6.49%

Доля средних компаний

год
6.62 %
+5.25%

Доля малых компаний

год
81.9 %
-1.24%

Коэффициент Джини по выручке

год
93.2
+10.1%

Средний объем активов

год
1.45 млрд ₽
+0.7%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
25.6 млрд ₽
+6.67%

Средний объем инвестиций

год
553.5 млн ₽
-2.86%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
72 %
+6.94%

Объем инвестиций в НИОКР

год
320 млн ₽
+6.67%

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0.1 %
-44.4%

Объем патентов и нематериальных активов

год
48.4 млн ₽
+4.76%

Средний объем финансовых активов

год
290 млн ₽
+51.7%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
20 %
+50.6%

Занятость и доходы

Средняя заработная плата на рынке

год
61 000
+5.17%

Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут

Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка

Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100% Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах

Сравнение рынков

Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.

Загружаем данные…

Значения показателей

Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.

  • XLSX · 9 листов
    0
    0
    0
    ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМ
    Точка безубыточностимесяц 21
    01224364860

    Финансовая модель + риск-анализ

    2 990 ₽
    • Подходит для презентации банкам и инвесторам
    • Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
    • Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
    • Точка безубыточности и запас финансовой прочности
    Пример модели
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • DOCX · 60+ стр.

    Полноценное исследование рынка

    4 990 ₽
    • 80+ показателей с графиками и описанием
    • Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
    • Портрет потребителя и основные риски
    • Правовое регулирование, льготы и ограничения
    Пример отчёта
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • PDF · 30+ стр.
    ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИ
    Топ по инвест. активности
    1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»
    2«Фармгрупп»
    3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»

    Глубокий анализ конкурентов

    1 990 ₽
    • 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
    • Региональный портрет соперничества
    • Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
    • Источник — финансовые отчётности компаний
    Пример PDF
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • XLSX · 3 листа
    СДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ
    0
    0
    0
    Сделка сорвалась переговоры прекращены
    закрытые сделки сорвавшиеся концентрация

    Сделки M&A на рынке

    2 490 ₽
    • Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
    • Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
    • Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
    • Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
    Пример датасета
    На почте в течение 15 минут после оплаты
  • ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%

    Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A

    • Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
    • 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
    • Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
    9 990 ₽12 460 ₽
    выгода 2 470 ₽
  • БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ

    Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка

    Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:

    • Вердикт и оценка перспектив /10
    • IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
    • NPV и DCF-анализ на 5 лет
    • Срок окупаемости и точка безубыточности
    • Прогноз выручки и прибыли по годам
    • Конкурентная среда и факторы рентабельности
    • Рекомендуемый персонал и направления развития
    • Риски и возможности проекта
    «Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо
    0/10
    0
    ставка диск. 18%
    0
    0
    0
    0
    Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
    Г1
    Г2
    Г3
    Г4
    Г5

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch