Рынок грибов в 2020 - 2025 гг.

Российский рынок грибов в 2020–2024 гг. демонстрировал устойчивый рост за счёт активного развития промышленного грибоводства: культивируемые шампиньоны и вешенки почти полностью закрыли внутренний спрос, а к 2023 году производство вышло на исторический максимум. Подотрасль из нишевой превратилась в заметное направление АПК благодаря господдержке и запуску новых высокотехнологичных комплексов, что позволило сократить зависимость от импорта свежих грибов; в 2024 году наблюдается небольшое замедление и точечное сокращение мощностей, но рынок в целом остаётся растущим и инвестиционно привлекательным.
Показать больше
Выращивание грибов и трюфелей Сбор и заготовка дикорастущих грибов

Топ-10 компаний

  1. 1
    ООО Бондюэль-Кубань
    ИНН 2310060010
    19,6 млрд руб
  2. 2
    ООО ВОРОНЕЖСКИЙ ШАМПИНЬОН
    ИНН 3663126148
    7,2 млрд руб
  3. 3
    ООО Грибная радуга
    ИНН 4611013515
    6,4 млрд руб
  4. 4
    ООО ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ САМОБРАНКА
    ИНН 5008053606
    4,6 млрд руб
  5. 5
    ООО СЛАВЯНСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ
    ИНН 2349031082
    3,8 млрд руб
  6. 6
    ООО КОНСЕРВНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ РУССКОЕ ПОЛЕ-АЛБАШИ
    ИНН 2334018297
    3,7 млрд руб
  7. 7
    ЗАО ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ГАММИ
    ИНН 5217003285
    3,6 млрд руб
  8. 8
    ООО Агро-инвест
    ИНН 0707014600
    3,4 млрд руб
  9. 9
    ЭКОПРОДУКТ ООО
    ИНН 7716054271
    3,4 млрд руб
  10. 10
    ООО Хладокомбинат Западный
    ИНН 5032269324
    2,7 млрд руб
ЛИДЕР19,6 млрд руб

Топ-5 регионов

  1. 1
    Московская область
    Объём рынка
    30,0 млрд руб
  2. 2
    Краснодарский край
    Объём рынка
    9,8 млрд руб
  3. 3
    8,1 млрд руб
  4. 4
    7,2 млрд руб
  5. 5
    Курская область
    Объём рынка
    7,0 млрд руб
ЛИДЕР30,0 млрд руб
Оценка
  • AI:
    Негативно
  • Эксперты:
    Негативно
  • Объем рынка, млрд руб
    86,4
  • Объем инвестиций, млрд руб
    27,7
  • Среднерыночная рентабельность, %
    9.07%
  • Уровень финансовой нестабильности, %
    38.06%
15 000+ рынков России и регионов: 40+ показателей за 6 лет, цены и макроэкономика с ежедневным обновлением
Показатели, топ-10 компаний и регионы откроются по всем 15 000+ рынкам сразу
ИИ-агент

ИИ-агент ответит на вопросы по рынку

На основе реальных данных фирм этого рынка

Показатели рынка

Обновлено 12.08.2026 11:37 · Источники: Росстат (ЕМИСС), Банк России, ФНС
Период

Макроэкономика

Грибы шампиньоны

мес
420
янв. 2025

Курс USD

дн
82.37
↓ −0.28%
12 авг. 2026 Макро

Курс EUR

дн
95.18
↓ −0.11%
12 авг. 2026 Макро

Курс CNY

дн
12.18
↓ −0.59%
12 авг. 2026 Макро

Ключевая ставка

дн
14.0 %
12 авг. 2026 Макро

Ключевые показатели рынка

Объем рынка

год
86.4 млрд ₽
-10.1%

Количество фирм

год
310
-17.1%

Уровень финансовой нестабильности (Индекс Ниши)

год
38.1 %
+12.1%

Финансовый успех

Совокупная чистая прибыль

год
7.84 млрд ₽
-10.1%

Средняя чистая прибыль

год
40 млн ₽
+12.4%

Рентабельность рынка

год
9.07 %
-0.11%

Рентабельность активов

год
-290.5 %
-56%

Рентабельность капитала

год
16.6 %
+118.1%

Средняя себестоимость

год
330.4 млн ₽
+24.3%

Средняя доля себестоимости в выручке

год
74.2 %
+11.7%

Уровень налоговой нагрузки

год
14.6 %
+27.5%

Финансовая устойчивость

Debt/EBITDA

год
756.9 %
+7.91%

Debt/Equity

год
193.5 %
+5.29%

Доля операционной прибыли, которая уходит на уплату процентных платежей

год
53.1 %
+8.04%

Коэффициент текущей ликвидности

год
181.6
+9.4%

Коэффициент быстрой ликвидности

год
85.3
+8.84%

Среднее отношение собственных средств к заемным

год
20.6
+5.8%

Среднее отношение оборотных активов к внеоборотным

год
11 056.7
+5.27%

Средний срок оборачиваемости активов

год
350.6
-16%

Средний объём заёмных ресурсов

год
408.9 млн ₽
-17.3%

Средний уровень закредитованности долгосрочными кредитами

год
229.9 млн ₽
-36.5%

Средний уровень закредитованности краткосрочными кредитами

год
261.8 млн ₽
-2.86%

Доля компаний с отрицательными чистыми активами

год
20.4 %
+7.48%

Доля убыточных компаний

год
26.5 %
+7.72%

Структура рынка

Доля крупных компаний

год
5.45 %
+13.5%

Доля средних компаний

год
3.96 %
-29.3%

Доля малых компаний

год
90.6 %
+1.1%

Коэффициент Джини по выручке

год
96.1
+8.32%

Средний объем активов

год
388 млн ₽
-8.48%

Инвестиции и инновации

Объем инвестиций в основной капитал

год
27.7 млрд ₽
-24.9%

Средний объем инвестиций

год
224.4 млн ₽
+7.74%

Доля инвестиционно-активных предприятий

год
78.2 %
+9.83%

Объем инвестиций в НИОКР

год
0 тыс ₽

Доля компаний, ведущих НИОКР

год
0 %

Объем патентов и нематериальных активов

год
3.5 млн ₽
+5.67%

Средний объем финансовых активов

год
48.8 млн ₽
-11.7%

Средняя доля финансовых активов в общем объеме активов

год
16.1 %
+10.1%

Занятость и доходы

Средняя заработная плата на рынке

год
92 330
+5.61%

Оцените бизнес-идею на данном рынке за 10 минут

Анализ опирается на реальные рыночные показатели рынка

Привлекательность идеи
Оценка на реальной статистике действующих компаний отрасли
План на 5 лет
Прогноз выручки и прибыли с разбивкой по годам
Срок окупаемости
Когда вернутся вложения и в какой точке выйдете в плюс
IRR и NPV
Внутренняя доходность и чистая приведённая стоимость проекта
Риски и возможности
Слабые места экономики и зоны роста на конкретном рынке
Точка безубыточности
Минимальный объём выручки чтобы не работать в убыток
чел.
Опишите, кто за что отвечает в команде — в поле «Описание проекта» ниже.
Стоимость ресурсов учитывается в общем размере проекта. Без конкретной цифры в рублях ресурсы войдут в расчёт только частично.
₽/г
Собственные: 100% Заёмные: 0%
0 / 1000
INRESEARCH не сохраняет данные о ваших проектах

Сравнение рынков

Выберите до трёх рынков и до пяти показателей — фигура на графике перестроится сама.

Загружаем данные…

Значения показателей

Значения скрыты.
Готовые материалы — сразу после оплаты

Чем мы можем помочь?

Каждый продукт строится автоматически на финансовых отчётностях реальных компаний вашего рынка и приходит на почту в течение 15 минут после оплаты.

  • XLSX · 9 листов
    0
    0
    0
    ДЕНЕЖНЫЙ ПОТОК НАКОПЛЕННЫМ ИТОГОМ
    Точка безубыточностимесяц 21
    01224364860

    Финансовая модель + риск-анализ

    2 990 ₽
    • Подходит для презентации банкам и инвесторам
    • Прогноз обоснован реальными данными участников рынка
    • Отраслевые риски и реальная ставка дисконтирования
    • Точка безубыточности и запас финансовой прочности
    Пример модели
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • DOCX · 60+ стр.

    Полноценное исследование рынка

    4 990 ₽
    • 80+ показателей с графиками и описанием
    • Собственный индекс деловой активности и прогноз до 2030 года
    • Портрет потребителя и основные риски
    • Правовое регулирование, льготы и ограничения
    Пример отчёта
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • PDF · 30+ стр.
    ФИНАНСОВОЕ ЗДОРОВЬЕ ОТРАСЛИ
    Топ по инвест. активности
    1«МЕЖДУНАРОДНАЯ КО…»
    2«Фармгрупп»
    3«ПЛАНЕТА ЗДОРОВЬЯ»

    Глубокий анализ конкурентов

    1 990 ₽
    • 50+ показателей и 20+ рейтингов с реальными конкурентами
    • Региональный портрет соперничества
    • Инвестиции, рентабельность, долговая нагрузка, риск-анализ
    • Источник — финансовые отчётности компаний
    Пример PDF
    На почте в течение 5 минут после оплаты
  • XLSX · 3 листа
    СДЕЛКИ И СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ
    0
    0
    0
    Сделка сорвалась переговоры прекращены
    закрытые сделки сорвавшиеся концентрация

    Сделки M&A на рынке

    2 490 ₽
    • Все сделки рынка за 20 лет: покупатели, продавцы, суммы, статусы
    • Уходы иностранцев, смены собственников, реакция ФАС
    • Три листа: сделки и события, игроки рынка, сводка
    • Итоги считаются живыми формулами — фильтруйте и дополняйте
    Пример датасета
    На почте в течение 15 минут после оплаты
  • ВСЁ ВМЕСТЕ · −20%

    Комбо: конкуренты + исследование + финмодель + сделки M&A

    • Все материалы одним письмом: отчёты PDF, датасеты XLSX и дашборды
    • 80+ показателей рынка, все конкуренты, финансовая стратегия и история сделок M&A
    • Экономите 300 000+ ₽ по текущим ценам на подобные услуги
    9 990 ₽12 460 ₽
    выгода 2 470 ₽
  • БОНУС · К ЛЮБОЙ ПОКУПКЕ

    Оценка бизнес-идеи на реальных данных рынка

    Двухпроходный AI-анализ на статистике 1 547 632 финансовых отчётностей российских компаний. Вводите параметры проекта — получаете расчёт:

    • Вердикт и оценка перспектив /10
    • IRR со сравнением со ставкой дисконтирования
    • NPV и DCF-анализ на 5 лет
    • Срок окупаемости и точка безубыточности
    • Прогноз выручки и прибыли по годам
    • Конкурентная среда и факторы рентабельности
    • Рекомендуемый персонал и направления развития
    • Риски и возможности проекта
    «Кофейня 120 м² в Казани, инвестиции 8 млн ₽» Реализуемо
    0/10
    0
    ставка диск. 18%
    0
    0
    0
    0
    Прогноз выручки и прибыли · 5 лет ВыручкаПрибыль
    Г1
    Г2
    Г3
    Г4
    Г5

Контакты

Ваше имя
Необходимо заполнить
Фамилия
Почтовый адрес
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Телефон
Некорректно заполнено
Необходимо заполнить
Предмет исследования
Контакты

Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

С уважением, команда Inresearch